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vinaigrette santé

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salade d'hiver vitaminée

Salade d’hiver légère sauce vitaminée

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Une recette de salade hivernale avec des légumes de saison.

Manger de saison a de nombreux intérêts pour la santé et le porte monnaie.

Cette salade d’hiver vitaminée mélange des fruits et des légumes qui apportent vitamines et fibres mais aussi des minéraux pour la santé.

Alors essayez là ! Kiwi et chou, colza et clémentines aiguisent les papilles pour cette entrée économique.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ chou chinois bio
  • 4 kiwis bio
  • Des feuilles de persil bio
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 4 cuillères à soupe d’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean
  • Poivre bio
  • Option : des zestes de citron bio

Préparation

  • Lavez le persil et le chou et séchez les bien
  • Effeuillez le persil, coupez finement le chou et épluchez les kiwis
  • Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis préalablement écrasés à la fourchette avec le poivre, le vinaigre de riz et l’huile vierge 100% Bio de Colza première pression à froid Vigean
  • Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé et le chou chinois, le gomasio et nappez de vinaigrette vitaminée
  • Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron

Atout nutrition

Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

 

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Petite salade express carottes choux rouges thon quinoa et graines

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Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn – Repos : 0

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 citron jaune bio
  • 1 grosse carotte bio
  • ¼ d’un petit choux rouge bio
  • 8 feuilles de salade verte
  • 2 conserves de thon au naturel
  • 2 cuillères à soupe de graines de courges bio
  • 100g cru de quinoa bio
  • Sel de mer
  • Poivre gris moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile 100% bio Vigean essence de vie « Mamans et femmes actives »

Préparation

  • Lavez bien les légumes et épluchez-les.
  • Rincez avec insistance et plusieurs fois sous l’eau froide le quinoa afin de le débarrasser des saponines, substances responsables de son goût amer.
  • Faites chauffer l’eau dans une casserole remplie d’eau salée et dès frémissement (pas l’ébullition), ajoutez le quinoa et laissez cuire 15 mn pas plus.
  • Pendant ce temps : lavez et râpez la carotte, émincez finement le chou rouge, coupez finement les feuilles de salade et pressez le jus du citron.
  • Préparez la vinaigrette avec le jus de citron, poivre sel et l’huile 100% bio Vigean essence de vie « Mamans et femmes actives »
  • Remuez et égouttez le quinoa avant de le répartir dans des verrines individuelles.
  • Ajoutez dans chaque verrine sur le quinoa tiède ou froid, le thon émietté, les légumes, les graines et ajoutez la vinaigrette.

Atout nutrition

  • Recette sans gluten complète qui apporte des protéines végétales et animales, fibres, vitamine C et A et des minéraux.
  • Le mélange de 4 huiles 100% bio Vigean Essence de vie spécifique pour « Mamans et femmes actives » apporte des acides gras essentiels à la femme en âge de procréer et de la vitamine E anti oxydante (huile de tournesol).