Une recette de salade hivernale avec des légumes de saison.
Manger de saison a de nombreux intérêts pour la santé et le porte monnaie.
Cette salade d’hiver vitaminée mélange des fruits et des légumes qui apportent vitamines et fibres mais aussi des minéraux pour la santé.
Alors essayez là ! Kiwi et chou, colza et clémentines aiguisent les papilles pour cette entrée économique.
Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- ½ chou chinois bio
- 4 kiwis bio
- Des feuilles de persil bio
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
- 2 cuillères à soupe de gomasio
- Le jus de 6 clémentines
- 4 cuillères à soupe d’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean
- Poivre bio
- Option : des zestes de citron bio
Préparation
- Lavez le persil et le chou et séchez les bien
- Effeuillez le persil, coupez finement le chou et épluchez les kiwis
- Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis préalablement écrasés à la fourchette avec le poivre, le vinaigre de riz et l’huile vierge 100% Bio de Colza première pression à froid Vigean
- Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé et le chou chinois, le gomasio et nappez de vinaigrette vitaminée
- Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron
Atout nutrition
Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.
