Auteure Culinaire

Étiquette

triglycérides

Affichage de 2 résultat(s)

Soupe épaisse de choux curcuma gingembre et huile vierge de noix de coco bio

le

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/25 mn – Repos : 0h

Ingrédients pour 4/6 personnes

  • 1/2 à 1 petit chou-fleur bio
  • 1/4 à ½ chou chinois bio
  • 50g de gingembre bio
  • 1 racine de curcuma frais bio
  • 1 oignon jaune bio
  • 2 c à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean
  • Sel fin
  • Poivre gris moulu

Préparation

  • Lavez les légumes et ôtez le pied du chou-fleur et du chou chinois.
  • Enlevez les feuilles du chou-fleur et ne conservez que les fleurettes.
  • Épluchez l’oignon et le gingembre et coupez-le.
  • Ne coupez que les extrémités du curcuma et coupez-le en vous protégeant les mains (il tache)
  • Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les choux, l’oignon, les rondelles de curcuma frais et le gingembre et recouvrez d’eau.
  • Faites cuire à couvert durant 20/25 mn.
  • Mixez au pied mixer et ajoutez de l’eau selon la consistance désirée.
  • Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean et mixez à nouveau
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud à l’assiette.

 

Atout nutrition

Cette recette hivernale et économique convient aux intolérants au lactose. L’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean contient des triglycérides à chaîne moyenne pour la production d’énergie et de l’acide laurique aux propriétés antiseptiques.

Qu’est-ce qui se cache derrière le sirop de glucose-fructose ?

le

Késako ?

  • Il est presque partout dans les produits alimentaires industriels (boissons gazeuses, bonbons, pâtisseries, produits laitiers aromatisés, condiments, plats cuisinés …).
  • Réalisé à partir d’amidon de blé ou de maïs (HFCS = high fructose corn syrup), sa composition est de 80% de glucose et 20% de fructose.
  • il possède un pouvoir sucrant élevé qui permet de masquer l’amertume de certains aliments ou préparation culinaire.
  • Sur les étiquettes on peut trouver aussi le terme de isoglucose ou sirop de maïs ou HFCS : soyez vigilants !

Santé

Malgré son soi, on peut en consommer facilement 50g par jour si on boit 1 litre de soda / boissons gazeuses. Il est pointé du doigt dans le développement des maladies cardio vasculaires, apparition du diabète et il élève les triglycérides. Favorisant le surpoids, une étude de 2016 dan EBIOMEDECINE, l’implique dans le déficit de l’attention.