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tofu soyeux

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Smoothie épicé banane au pollen d’abeilles

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Ingrédients pour 6 grands verres

  • 8 bananes
  • 3 citrons jaunes
  • 6 cm de gingembre frais bio ou 3 cuillères à soupe de poudre de gingembre
  • 3 cuillères à soupe pollen de fleurs + 1 pour la décoration
  • 1200g de tofu soyeux nature

 Préparation : 10 mn

  • Epluchez les bananes et mixez les avec le tofu soyeux, le gingembre râpé, le pollen et le jus des citrons
  • Mixez et servez dans des verres en décorant avec un peu de grains de pollen

Nutrition

Un smoothie source de protéines végétales, potassium, vitamines C et B6 ainsi que des fibres. 

 

Crédit photo : Pixabay

Velouté sans lactose de courges de Nice aux graines et coriandre à l’huile inca inchi

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Préparation : 30 minutes – Cuisson : 1h

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de courges de Nice
  • 3 branches de coriandre
  • 100g de tofu soyeux
  • 750g à 1 litre d’eau
  • 3 cuillères à soupe de graines de courge
  • 6 cuillères à café d’huile bio inca inchi Vigean
  • Poivre gris moulu
  • Sel

Préparation

  • Lavez la coriandre et effeuillez-la.
  • Lavez la courge et coupez-la en petits cubes en ayant retiré les graines au préalable
  • Remplissez un grand faitout avec 1 litre d’eau, les morceaux de courges, portez à ébullition et faites cuire durant 30 mn
  • Avec un pied mixer, réduisez en soupe avec les feuilles de coriandre et le tofu soyeux.
  • Faites griller les graines de courges à la poêle à sec pendant 3 mn
  • Servez dans des coupelles individuelles en décorant des graines de courges grillées et de quelques gouttes d’huile d’huile inca inchi bio Vigean.

Framboisier express sans lactose

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Recette :

  • 4 personnes
  • Préparation : 1 h
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 1 h au frais

Ingrédients :

  • Génoise : 2 œufs bio + 60g de sucre roux + 60g de farine de blé (ou de riz et sarrasin pour une version sansezgluten)
  • Sirop : 50g de sucre roux + 6 cl d’eau + 1 cm de vanille en gousse
  • Crème à la vanille : 150g de tofu soyeux + 25 cl de crème de soja + 30g de sucre glace (attention il contient souvent du gluten) + 2cm de vanille en gousse
  • Garniture et décor : 500g de framboises + 70g de pâte d’amande + Sucre glace (attention il contient du gluten)

Préparation :

  • Allumez le four thermostat 6 (180°C)
  • Génoise :  fouetter jaunes d’œufs et sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.
  • Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre.
  • Ajoutez les blancs au mélange jaune/sucre puis la farine.
  • Versez dans un moule à manqué huilé et fariné et faire cuire 25mn.
  • Pendant ce temps, réalisez le sirop dans une casserole en faisant chauffer eau, sucre et vanille.
  • Laissez refroidir dès dissolution du sucre.
  • Dans un saladier, mélangez le tofu soyeux avec la crème de soja épaisse et les grains de vanille et mélangez bien.
  • Coupez la génoise en 2 dans l’épaisseur et retaillez avec un cercle à pâtisserie puis imbibez la génoise du sirop, puis de crème et de framboises et terminez par la crème.
  • Déposez le 2ème disque de génoise et l’imbiber du sirop et déposez la pâte d’amandes préalablement étalée en fine couche avec le rouleau à pâtisserie.
  • Décorez des framboises restantes.
Crédit photo : Pixabay