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stress oxydatif

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Minéraux : le manganèse

le

ROLES

Le manganèse contribue :

  • à un métabolisme énergétique normal,
  • au maintien d’une ossature normale,
  • à la formation normale de tissus conjonctifs,
  • à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

 

SOURCES* (100g)

  • champion : 100g de … clou de girofle ! : 60.1 mg
  • poudre de gingembre ! 33.3 mg
  • germe de blé : 17 mg
  • son de riz : 14.2 mg
  • son de blé : 13.2 mg
  • dulse sèche : 12.1 mg
  • pignons de pins : 8.2 mg
  • noisettes : 5.5 mg

 

 

*Ciqual 2016

Chou fleur vapeur sauce curcuma

le

Préparation : 10 mn – Cuisson : 18 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 chou-fleur bio
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma bio
  • 1 pincée de poivre
  • 3 cuillères à soupe du mélange d’huile bio Quintuor
  • Jus de citron bio
  • Zeste de citron bio
  • Sel

Préparation

  • Épluchez le chou fleur et coupez le en tranches épaisses avant de le faire cuire 18 mn à la vapeur afin qu’il reste croquant
  • Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement avec le jus d’un demi-citron bio, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, le zeste d’un demi citron et le curcuma en poudre
  • Au moment de servir, nappez de la sauce chaque assiette

 

Atout nutrition

cette recette facile et peu énergétique apporte des fibres. L’ajout du curcuma et du poivre mais aussi du mélange d’huiles bio « Quintuor » en fait une recette aux propriétés anti inflammatoires pour aider à prévenir les troubles cardio-vasculaires, réduire le cholestérol, lutter contre le stress oxydatif des cellules et les troubles de la ménopause et renforcer le système immunitaire.

L’assiette anti-âge

le

Bien composer son assiette pour vieillir en toute sérénité

Du bon gras

  • vitamine A (beurre et produits laitiers non allégés) utile à la vision et l’élasticité de la peau
  • oméga 3  (poissons gras et huile de lin, inca inchi, colza, cameline) contribue à réduire les triglycérides et le DHA (poissons gras) pour le maintien des fonctions cognitives et lutter contre l’apparition de la DMLA
  • oméga 6 (huile et graines de tournesol, huile d’olive…) contribue à réduire le cholestérol
  • acide butyrique (fromage, beurre, crème fraiche…) pour prévenir le cancer du colon
  • vitamine E (huile de noisette, noisettes, huile de tournesol)

 

Des fibres et de l’eau

  • pour lutter contre les intestins paresseux avec l’âge, des fibres solubles et insolubles, légumineuses, pain complet, légumes, fruits secs, graines de chia

De l’eau

  • pour l’hydratation des cellules notamment du cerveau et favoriser une bonne diurèse et l’élimination des déchets

Des prébiotiques et probiotiques

  • yaourt, kéfir, lait fermenté, kombucha, miso, choucroute, pain au levain… pour l’équilibre de la flore intestinale

Des antioxydants, polyphénols, anthocyanes….

  • Les antioxydants luttent contre le stress oxydatif de nos cellules en les protégeant du vieillissement prématuré (végétaux colorés comme les tomates, mangues, abricots, chou rouges, mais aussi du vin rouge sans excès, du thé vert…)
  • les vitamines anti oxydantes :  A ( melon, abricot, carottes, mangues…)  C (kiwi, cassis, persil….) E (huile de noisette, de tournesol)

Des protéines

  • animales et végétales pour limiter la fonte musculaire inévitable avec l’âge (sarcopénie)

 

…et de la relaxation, de la marche quotidienne, de l’activité physique et un bon sommeil !

 

 

Crédit photo : Pixabay