souchet

Une délicieuse recette naturellement sans gluten mais pleine de gourmandise pour mettre des vitamines dans l’hiver

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h50mn – Repos : 1 nuit

Ingrédients pour 4/6 personnes

• Pâte
  • 40g de kasha bio
  • 40g de flocons de souchet en magasin bio ou flocons de sarrasin bio
  • 40g de beurre demi-sel non pasteurisé ou d’huile d’olive bio à l’orange @Segermes
  • 30g de graines de sésame bio blond
• Appareil à cheese cake
  • 250g de butternut cuit vapeur égoutté
  • 50g de sucre roux
  • 50g de sirop d’érable
  • 150g de crème fraiche 15% mg
  • 20g d’arrow-root
  • 3 œufs bleu blanc cœur
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de flocons de souchet ou de sarrasin bio

 

Préparation

• Allumez le four thermostat 6 / 180°C
• Faites cuire à la vapeur la butternut 25 mn à la vapeur ou à l’eau
• Laissez refroidir en égouttant
• Mixez le kasha, les flocons le sésame et le beurre
• Tapissez un moule à manquer de papier sulfurisé
• Déposez la pâte et tassez bien avec le dos d’une cuillère
• Enfournez 8 mn
• Laissez refroidir
• Mixez la courge butternut bien égouttée avec la cannelle, les œufs, le sucre, le sirop d’érable, la crème fraiche à 15% de MG et l’arrow root
• Déposez la préparation sur la pâte cuite
• Enfournez à 160°C pour une heure au moins en surveillant la cuisson
• Démoulez
• Réservez au frais au moins 1 nuit et avant de servir
• Décorez avec des morceaux de souchet ou des flocons

Le + nutrition

Fibres sans gluten

 

Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur

 

 

Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur