sirop de violette

Et pourquoi pas une soupe froide pour se rafraichir l’été ?

Préparation 15 mn
Ingrédients pour 6 personnes

•  900 g de chair de melon Charentais
•  2 c à soupe de jus de citron vert
• 6 cuillères à soupe de sirop de violettes Monin
•  100g de crème de coco
•  100g de “yaourt” soja nature
• Vanille en gousse grattée
• 1 cuillère à soupe de fleurs séchées Albert Menés

Préparation

• Coupez les melons
• Pelez-les, épépinez-les et prélevez la chair
• Pressez le jus du citron vert
• Mixez la chair des melons et le reste des ingrédients (sauf les fleurs séchées)
• Versez dans des coupes individuelles et réservez au frais
• Décorez au moment de servir avec un filet de sirop de violette et de fleurs séchées

Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur