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sans lait de vache

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Soupe froide d’été courgettes feta au shiso

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Une recette facile et rapide pour rafraîchir les chaudes soirées d’été

 

Préparation : 5 mn- Cuisson : 20 mn – Repos au frais : 2 h à 1 nuit

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 yaourt au lait de brebis
  • 100 g de feta AOC
  • 1 gros oignon jaune bio
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g de courgettes vertes bio
  • 20 g d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid
  • 100g de bouillon de légumes type Ariake
  • 10 feuilles de shiso
  • poivre gris moulu

Préparation

  • Mettre l’oignon, l’ail et les courgettes; l’huile dans le bol d’un mixer et mixer fortement.
  • Dans une casserole, faire suer puis ajouter le bouillon de légumes
  • Ajouter le cube de bouillon et l’eau, puis cuire 10 mn environ et ajouter le yaourt de brebis et la moitié de la feta et mixer à nouveau
  • Saler et poivrer et placer au frais
  • Server avec le shiso ciselé et le reste de la feta

Recette de lait d’or ou curcuma latte

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 cuillères à café de pâte de curcuma bio
  • 2 cuillère à soupe huile de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’inca inchi bio
  • 3 càc sucre de canne complet bio ou de rapadura bio
  • 1 litre de jus végétal d’amandes ou de riz à boire

Préparation

  • Dans une casserole, délayer la pâte de curcuma et le jus végétal, puis ajouter le sucre et l’huile de coco.
  • Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
  • Boire sans attendre en ayant préalablement ajouté l’huile de lin ou inca inchi bio juste au moment de servir.

Nutrition

  • sans lactose, sans protéine de lait de vache, ce lait se déguste à tout moment de la journée mais surtout le matin
  • choisir un jus végétal riche en protéines végétales (amandes, chanvre)
  • ajouter de l’huile de lin bio ou inca-inchi bio pour les omégas 3

 

 

 

Crédit photo : Pixabay