Velouté d’asperges blanches huile de chanvre
Préparation : 1h
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 bottes d’asperges blanches
- 1 oignon jaune (80 g)
- ½ l ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes
- 20 g d’huile bio N°5 mélange chanvre sésame et pépins d’abricots
- sel à ajuster en fonction des goûts
- poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Préparation
- Eplucher les asperges et l’oignon en conservant les épluchures (pour une autre recette antigaspi)
- Faire cuire à la vapeur les tronçons d’asperges et l’oignon 30 mn
- Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixer les tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette)
- Adapter la texture selon les goûts
- Faire chauffer avant de servir
- Salez, poivrez et servez dans 4 bols individuelles en ajoutant le mélange d’huile de chanvre Vigean n° 5
Recettes aux asperges sur mon blog :
Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur
Recette créée pour Vigean