J’adore les pizza ! Cet été, j’ai essayé une pizza blanche avec des ingrédients surprenants comme la tétragone, cette salade un peu oubliée trouvée chez un petit maraîcher local. Le mélange surprenant, est délicieux et j’ai réussi, en tant que nutritionniste, à un faire un plat complet ! Alors vous aussi épatez vos invités avec cette recette de pizza.
Préparation : 20mn – Cuisson : 15 mn – Repos : h
Ingrédient pour 4 personnes
250 g de pâte à pain du boulanger
250g de roquefort société bio
1 belle poignée de feuilles de téragone bio
2 poires bio
1 cuillère à soupe de noisettes concassées grossièrement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
Poivre
(le fromage est assez salé !)
Préparation
Allumez le four T 240°C
Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de tétragone
Lavez et coupez en cubes les poires
Etalez la pâte à pain et tartinez de roquefort bio société, de tétragone ciselée et les dés de poires
Poivrez
Enfournez pour 15 mn et servez avec des noisettes concassées et un filet d’huile d’olive
2 grosses tomates cœur de bœuf ou 500g de tomates cerises
100g de brousse de brebis
1 oeuf bio
15 cl de vinaigre balsamique de Modène
10 cl de vinaigre de vin
100g de pistaches nature
30g de sucre roux
1 échalote
1 botte de basilic
brins de thym
Sel
Poivre
Préparation
Lavez et effeuillez le basilic
Epluchez l’échalote et hachez-la
Lavez et émondez les tomates
Coupez-les en 2 et épépinez les avant de les mettre dans une casserole avec l’échalote, le sucre roux, le vinaigre de vin, sel et poivre.
Faites cuire sur feu doux durant 30mn
Séparez le blanc du jaune et battez le blanc en neige avec une pincée de sel
Faites torréfier à la poêle les pistaches préalablement concassées grossièrement et réservez Ménagez la brousse avec le blanc d’œuf en neige et poivrez
Répartissez une première couche dans 6 petits pots individuels transparents et couvrez de la sauce de tomates confites
Ajoutez les pistaches torréfiées et recouvrez d’une dernière couche de brousse réservez au frais
Faites réduire le vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux et laissez refroidir
Au moment de servir nappez de balsamique réduit et de feuille de basilic
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean)
Préparation
Lavez et épluchez les pamplemousses roses avant de les couper en tranches et de répartir 4/5 rondelles dans chaque assiette
Nappez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean) et de graines de sésame noir
Atout nutrition
Express et vitaminée, ce dessert nappé de l’huile d’olive extra vierge non filtrée Grèce (Vigean) assure des apports en fibres, vitamine C et antioxydants et ses omégas 6 et 9 aident à lutter contre le « mauvais » cholestérol.
2 cuillères à soupe d’huile Vigean d’olive bio 1ere pression à froid saveur myrte citronnée
Quelques fleurs de bourrache
Préparation
Laver les fraises rapidement et équeuter les avant de les couper en rondelles
Préparer dans un saladier la sauce avec l’huile Vigean d’olive bio 1ere pression à froid saveur myrte citronnée et les graines de pavot et ajouter les fraises
Répartir ensuite dans des coupelles individuelles et décorez de fleurs de bourrache
Atout nutrition
Cette recette apporte vitamine C, fibres et oméga 6 et 9 pour la santé cardiovasculaire
0
Nous utilisons des cookies pour optimiser notre site web et notre service.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l'accès technique est strictement nécessaire dans le but légitime de permettre l'utilisation d'un service spécifique explicitement demandé par l'abonné ou l'utilisateur, ou dans le seul but d'effectuer la transmission d'une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistiques
Le stockage technique ou l'accès qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
Le stockage ou l'accès technique est nécessaire pour créer des profils d'utilisateurs pour envoyer de la publicité, ou pour suivre l'utilisateur sur un site Web ou sur plusieurs sites Web à des fins de marketing similaires.
