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recette économique

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Salade endives noix de Pécan huile de noisettes gastronomique

le

Préparation : 8 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 à 5 endives bio
  • Une poignée de noix de Pécan
  • 1 cuillère à café de sucre roux bio (type muscovado)
  • 3 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru
  • Sel poivre

Préparation

  • Coupez finement les endives et mettez-les dans un saladier
  • Dans un bol, préparez la sauce avec le sel, le poivre, le sucre roux et 3 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru
  • Remuez et rectifiez l’assaisonnement
  • Dressez à l’assiette avec des noix de Pécan

Soupe épaisse de choux curcuma gingembre et huile vierge de noix de coco bio

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Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/25 mn – Repos : 0h

Ingrédients pour 4/6 personnes

  • 1/2 à 1 petit chou-fleur bio
  • 1/4 à ½ chou chinois bio
  • 50g de gingembre bio
  • 1 racine de curcuma frais bio
  • 1 oignon jaune bio
  • 2 c à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean
  • Sel fin
  • Poivre gris moulu

Préparation

  • Lavez les légumes et ôtez le pied du chou-fleur et du chou chinois.
  • Enlevez les feuilles du chou-fleur et ne conservez que les fleurettes.
  • Épluchez l’oignon et le gingembre et coupez-le.
  • Ne coupez que les extrémités du curcuma et coupez-le en vous protégeant les mains (il tache)
  • Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les choux, l’oignon, les rondelles de curcuma frais et le gingembre et recouvrez d’eau.
  • Faites cuire à couvert durant 20/25 mn.
  • Mixez au pied mixer et ajoutez de l’eau selon la consistance désirée.
  • Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean et mixez à nouveau
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud à l’assiette.

 

Atout nutrition

Cette recette hivernale et économique convient aux intolérants au lactose. L’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean contient des triglycérides à chaîne moyenne pour la production d’énergie et de l’acide laurique aux propriétés antiseptiques.

salade d'hiver vitaminée

Salade d’hiver légère sauce vitaminée

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Une recette de salade hivernale avec des légumes de saison.

Manger de saison a de nombreux intérêts pour la santé et le porte monnaie.

Cette salade d’hiver vitaminée mélange des fruits et des légumes qui apportent vitamines et fibres mais aussi des minéraux pour la santé.

Alors essayez là ! Kiwi et chou, colza et clémentines aiguisent les papilles pour cette entrée économique.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ chou chinois bio
  • 4 kiwis bio
  • Des feuilles de persil bio
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 4 cuillères à soupe d’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean
  • Poivre bio
  • Option : des zestes de citron bio

Préparation

  • Lavez le persil et le chou et séchez les bien
  • Effeuillez le persil, coupez finement le chou et épluchez les kiwis
  • Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis préalablement écrasés à la fourchette avec le poivre, le vinaigre de riz et l’huile vierge 100% Bio de Colza première pression à froid Vigean
  • Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé et le chou chinois, le gomasio et nappez de vinaigrette vitaminée
  • Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron

Atout nutrition

Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

 

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Pavlova aux fruits rouges

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 g de fromage frais (type “cream cheese”)
  • 200 g de fruits rouges frais bio ou surgelés
  • 3 blancs d’œuf bio
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à moka de vanille en poudre

Préparation

  • Lavez les fruits ou faites décongeler les fruits surgelés
  • Allumez le four
  • Fouettez les blancs à faible vitesse avec un batteur et une pincée de sel, puis augmentez la vitesse lorsque le mélange devient mousseux.
  • Ajoutez le sucre en 3 fois sans cesser se fouetter
  • Arrêtez le fouet lorsque la meringue est ferme et nacrée
  • Garnissez une poche à douille et dressez la meringue en plusieurs ronds
  • Enfournez 1 h à 100°C puis laissez refroidir
  • Fouettez le fromage avec la vanille
  • Pour le dressage, couvrez chaque cercle de meringue avec le fromage frais puis déposez les fruits sur le dessus

Idée anti gaspi : ces meringues sont une excellente idée s’il vous reste des blancs d’œufs non utilisés

Cake aux courgettes et chocolat

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Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 sachet de de levure chimique
  • 150 g de farine bio de blé complet
  • 5 œufs bio ou et Bleu Blanc Cœur
  • 200 g de chocolat noir pâtissier bio
  • 3 belles courgettes bio
  • 100 g de sucre roux bio
  • 1 sachet de de levure chimique
  • 150 g de farine bio de blé complet
  • sel

Préparation

  • Allumez votre four à 180°C (thermostat 6)
  • Lavez et coupez grossièrement les courgettes avant de les mettre dans le bol du Thermomix
  • Mixez 30 sec puissance 7 et ajoutez les œufs et le sucre
  • Mixez 5 sec puissance 4
  • Faites fondre le chocolat dans une casserole
  • Dans le bol, ajoutez la farine, la levure et le chocolat fondu
  • Mixez 30 sec puissance 5.
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré
  • Enfournez 30 mn

 

Tapioca au lait de coco et à l’anis étoilé et canelle

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 étoiles de badiane ou anis étoilé
  • 100g de perles du japon de petit calibre bio
  • 100g de sucre roux bio
  • 1 boite de lait de coco bio (425 ml)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre bio
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans une casserole, versez le lait de coco et la badiane avec 575 ml d’eau : remuez et amenez à frémissements.
  • Versez en pluie le tapioca et couvrez durant 15 mn en remuant de temps en temps sur feux doux
  • Hors du feu, ajoutez le sucre et le sel et mélangez afin de dissoudre le sucre
  • Versez dans des petits bols individuels et couvez afin de laissez les perles gonfler
  • Laissez refroidir et servez avec une pincée de cannelle

 

 

 

Soupe à l’ail et aux œufs

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Préparation :  25 mn – Cuisson : 20 mn

  • 2 œufs bio ou “Bleu Blanc Coeur”
  • 2 petites têtes d’ail bio
  • 2 petits oignons jaunes bio
  • 1 cuillère de vinaigre de cidre bio
  • 1 sachet de bouillon de légumes ou 1 cube bio
  • poivre gris moulu

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Faites suer les oignons émincés et l’ail épluché et pressé (et dégermé) dans un grand faitout
  • Ajouter ensuite 800 ml bouillon et faites bouillir 15 mn
  • Dans un bol, séparer les blancs des jaunes d’œufs et versez les blancs dans le bouillon en remuant bien
  • Dans le bol avec les jaunes, mélangez bien avec le vinaigre, puis une cuillère de bouillon chaud et versez dans le faitout tout en continuant de bien remuer afin d’éviter la coagulation du jaune
  • Poivrez bien et servez immédiatement chaud (avec du pain grillé frotté

 

Pesto sans fromage aux fanes de carottes

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Ingrédients

  • fanes d’une botte de carottes bio
  • 2 petites gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile l’olive bio primeur  @
  • 1 cuillère à café de jus de citron bio
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 avocat bien mur
  • sel poivre

 

Préparation

  • Lavez les fanes
  • Otez les grosses tiges et coupez les grossièrement
  • Epluchez et dégermez l’ail
  • Lavez et épluchez l’avocat
  • Dans un mixer puissant ou le récipient d’un pied mixer, ajoutez dans l’ordre : eau huile jus de citron ail avocat et fanes
  • Mixez jusqu’à la consistance désirée et salez, poivrez avant de dégustez avec du pain de quinoa par exemple