– 4 œufs entiers bio
– 4 kg de blettes ou 2kg de feuilles
– 1 bouquet de cerfeuil ou persil
– 1 oignon paille
– 2 gousses d’ail bio
– 100g de sbrinz (ou parmesan) râpé
– Huile d’olive bio
– Sel & poivre
– option : 30g de pignons de pin torréfiés
Préparation
– Oter les côtes des blettes
– Couper des bandes de 5cm dans les feuilles vertes
– Ciseler le persil
– Les faire blanchir et bien égoutter
– Battre les œufs à l’anglaise
– Ajouter le fromage râpé et le persil finement haché
– Saler et poivrer
Option : faire torréfier les oignons
– Faire revenir ail et oignon dans la poêle avec de l’huile et ajouter les blettes
– Ajouter ensuite ce mélange à la préparation
– Bien huiler la poêle
– Verser la préparation dans la poêle
– Cuire à feu moyen à couvert pendant 15 minutes
– Retourner ensuite l’omelette pour cuire l’autre face
– Huiler la poêle
– Cuire à nouveau à couvert la poêle 15 minutes à feu doux avec les pignons
– À déguster chaud ou froid
En kiosque ce mois-ci, dans le magazine officiel Thermomix et moi, retrouvez ma recette gourmande à base de pruneaux et découvrez les atouts nutritionnels de ce fruit sec
70 g d’huile bio de Noix d’Amazonie cuite au chaudron Vigean
50 g de poudre d’amandes bio
250 g de farine de sarrasin bio
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre bio
1 cuillère à soupe de mélange 4 épice bio
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
60 g de mélasse bio
1 gousse de vanille grattée
150 g de lait fermenté type « lait ribot »
Préparation
Allumez le four Thermostat 160 °C/5
Dans le bol d’un mixer puissant (j’ai utilisé le TM6 de Thermomix), fouettez le lait, les œufs, l’huile, la mélasse, les épices et la vanille grattée
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le bicarbonate tout en continuant de remuez
Mixez et versez la préparation dans 12 caissettes à muffins
Enfournez pour 15/20 mn environ et dégustez le jour même
Conseils
Vous pouvez remplacer le lait par du jus végétal (mais cela ne sera pas le même apport nutritionnel) et la farine de sarrasin (sans gluten) par de la farine de blé, épeautre…
Une jolie couleur grâce à la pointe de couteau de curcuma (juste pour colorer) pour cette sauce sui accompagnera les asperges avec délice.
Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio
4 cuillères à soupe d’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean
6/8 cuillères à soupe d’eau
1 mini pointe de poudre de curcuma bio (pour la couleur)
Sel fin ou sel rose de l’Himalaya
Poivre gris moulu ou poivre des cimes Epices Roellinger
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger dans l’ordre : la purée d’amandes, le curcuma, le sel, le poivre, puis l’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean : émulsionnez bien au fouet
Afin de libérer les arômes spécifiques de ce poivre, attendez un peu avant d’ajouter l’eau
Ajoutez l’eau selon la consistance voulue, continuez de bien remuez
Servez immédiatement avec des asperges cuites à la vapeur
Nutrition
Le goût caractéristique de cette huile se marie très bien avec les asperges et cette sauce délicate apporte de la vitamine E anti oxydante, et un bel équilibre entre les omégas 3 6 et 9 pour la santé cardio vasculaire et cérébrale.
En kiosque, dans le magazine officiel Thermomix et moi retrouvez ma recette et mes conseils nutrition sur la noix et un délicieux gâteau aux noix et à la chicorée
Dans un récipient, mélangez 30 cl de lait de coco, le sucre et la moitié de l’eau de rose.
Versez les graines de chia dans le lait de coco et placer au froid durant 2 heures.
Épluchez et dénoyautez les litchis et mixez les avec les 20 cl de lait de coco et l’eau de rose restante
Versez au fond de verrines individuelles et ajoutez sur le dessus, le pudding de chia
A consommer en cas ou au petit déjeuner
Nutrition
Les graines de chia contiennent des fibres, protéines et des omégas 3 !
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