ratatouille

Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g d’oignons jaunes coupés en deux
• 3 gousses d’ail
• 30 g d’huile Quint’or
• 300 g de tomates
• 300 g d’aubergine
• 300 g de courgettes
• 100 g de poivron rouge bio
• Une branche de thym / romarin
• 1 c. à café de sel
• Sel poivre

Préparation

• Laver et éplucher les légumes avant de les couper en cubes
• Mettre les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées et 20g d’huile dans une grande casserole
• Faire rissoler
• Ajouter les tomates, le poivron rouge, le romarin puis faire cuire 12/15 min en remuant de temps en temps
• Au bout de ce temps, mettre aubergine et courgettes en cubes et poursuivre la cuisson encore 15 mn
• Ajouter à l’assiette un filet d’huile Quint’Or restante
• A déguster froide ou chaude

 

Recette créée pour Vigean

Recette, stylisme et photo :  @ysabellelevasseur