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radicaux libres

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Recette de salade de roquette crevettes et huile d’avocat aux herbes

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Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 40 crevettes cuites décortiquées
  • 200g de roquette
  • 1 botte de persil
  • brins d’aneth
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat bio
  • 1/2 cuillère à café de curcuma bio en poudre
  • 4 cuillères à café de graines de sésame blond
  • Sel
  • poivre gris

Préparation

  • Lavez la roquette et les herbes et séchez les bien
  • Préparez la vinaigrette avec l’huile d’avocat bio les herbes ciselées, le curcuma et le sel et poivre
  • Dans un saladier, mélanger la roquette avec la sauce et dressez à l’assiette avec les crevettes décortiquées.

Atout nutrition

Cette recette estivale est bénéfique pour la beauté de la peau grâce à l’huile d’avocat et aux protéines des crevettes.

 

Super aliment pour la santé : les cranberries

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Parmi les supers aliments, la cranberry a de réelles vertus santé notamment sur la prévention des infections urinaires.

Origine

  • Noms botaniques : Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxyccocos, famille des éricacées.
  • Petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, les cranberries (canneberges en français) sont cultivées avant tout en Amérique du Nord.
  • Reconnue pour ses effets bienfaisants sur la vessie et dans la prévention de la cystite, elles recèlent bien d’autres vertus pour la santé.

Nutrition

  • Les cranberries ont plein de substances nutritionnellement très intéressantes comme le potassium, le phosphore mais aussi de la vitamine C et d’autres antioxydants.
  •  De tous les fruits courants et devant le raisin, les pommes, les prunes et même les myrtilles, la cranberry est le plus riche en antioxydants qui sont des agents protecteurs comme les vitamines C, E, provitamine A, et le sélénium et le zinc combattant les radicaux libres, causes de vieillissement biologique.
  • La cranberry compte 9584 unités ORAC pour 100g, myrtilles (2400), fraises (1540), oranges (750).
  •  Elle contient aussi différents types de flavonoïdes puissants antioxydants qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et prévenir l’apparition des MCV et diverses maladies liées au vieillissement.
  • Recommandée aux sportifs car elle participe à la lutte contre les radicaux libres et  à compenser les pertes de zinc et de magnésium.
  • Le jus de cranberries : est un véritable soin naturel contre les infections urinaires féminines : selon des chercheurs finlandais, via une étude parue dans le British Medical Journal en 2001, 2 verres de jus de cranberry bu chaque jour réduit de 50 % les risques chez la femme de récidives de cystites !
  • Elle aurait aussi des effets dans la lutte contre les calculs rénaux et dans la prévention des gingivites ou parodontites.
  • Attention les baies séchées sont 7 fois plus caloriques (300 calories pour 100g) que fraiches car très riches en sucre ! Donc attention en cas de régime, mais compte tenu de leur intérêt nutritionnel, il faut les consommer et les mettre au menu mais en petites quantités : dans un yaourt nature par exemple pour alterner avec des raisins secs, ou en snacking healthy avec des amandes ! 

 Cuisine 

  • Chez nous, elle se trouve essentiellement sous forme de jus, purs ou mélangés avec d’autres fruits, en grandes surfaces ou dans les magasins bio.
  • Elle se trouve aussi séchée ou en conserve. Pour les fêtes de fin d‘année, on les trouve également fraîches.

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