Velouté de potimarron patates douces huile de noisettes bio
Préparation : 10 mn – Cuisson : 30/40 mn – Repos : 0
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 potimarron (600g)
- 3 carottes bio (300g)
- 1 grosse patate douce (300g)
- 150g de crème fraiche ou de crème de coco
- 3 cuillères à café de curcuma bio en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile de noisette 100 % bio Vigean 1ère pression à froid
- Sel
- 1 pincée de poivre gris moulu
Préparation
- Laver et éplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
- Les faire cuire dans un grand faitout rempli d’eau salée, feu vif et à couvert jusqu’à ce que les morceaux de butternut et carottes soient tendres (environ 30/40 minutes).
- Ajouter le curcuma, le poivre et la crème fraiche ou de coco et mixer au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture velouté.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Dresser dans des assiettes à soupe individuelles et ajoutez l’huile de noisette 1ère pression à froid 100% bio Vigean dans chaque assiette.
Atout nutrition
l’ajout au moment de servir, de l’huile de noisette 100 % bio Vigean 1ère pression à froid, vous permet d’assimiler le béta carotène, vitamine liposoluble, présente dans les patates douces, butternut, courges et de lutter contre le stress oxydatif grâce à la présence de la vitamine E.