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Salade express poulpe Pastis et huile d’olive

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 900g de poulpe surgelé Picard
  • 3 cuillères à soupe de Pastis Ardouin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio monovariétal Chetoui Segermes
  • Poivre gris
  • Sel

 

Préparation

  • Faites cuire dans une poêle le poulpe avec 1 cuillère à soupe de pastis et l’huile d’olive Chetoui à couvert durant 15 mn en remuant de temps en temps
  • Avant de servir ajouter le reste de pastis, salez et poivrez
  • Remuez et servez chaud immédiatement

Quand on a envie de poulpe et que ce n’est pas la saison ! Une recette sui sent le soleil et le sud

Attention : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé ! Ne convient ni aux femmes enceintes et allaitantes ni aux enfants


Crédit photo : @ysabellelevasseur

Lotte rôtie aux agrumes d’hiver et kumquats

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Une recette hivernale avec les agrumes que l’on trouve sur les marchés du Sud de la France

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25/30 minutes Repos : 10 mn

Ingrédients 6 personnes

  • 1 queue de lotte de 1,5 kg
  • 1 citron bio
  • 2 oranges bio
  • 3 kumquats
  • branche de romarin
  • 3 cives
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio primeur Vigean
  • Sel fin
  • Poivre gris moulu

 

Préparation

  • Allumez le four thermostat 200°C
  • Lavez fruits et herbes
  • Émincez la cive et effeuillez le romarin
  • Coupez citron et orange et kumquats en fine tranches
  • Ficelez la lotte comme un rôti avant de la mettre dans un plat à four avec les tranches d’agrumes
  • Pressez le jus de la deuxième orange afin d’arroser la lotte avec l’huile, sel et poivre, cive et romarin
  • Enfournez pour 25/30 mn

Saumon ou truite en croûte de graines de pavot

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Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn – Repos : Omn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de truite ou de saumon SANS la peau
  • 5 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame bio gourmande à l’ancienne Vigean
  • 5 cuillères à soupe de farine de riz complet
  • 1 oeuf bio
  • sel
  • poivre
  • citron vert bio

Préparation

  • Faites dorer les pavés de truite ou de saumon dans une poêle avec un peu d’huile de sésame :  1 mn de chaque côté afin qu’ils restent bien rosés
  • Roulez les pavés dans la farine de riz, l’œuf battu en omelette et les graines de pavot
  • Enfournez dans un four préalablement chauffé à 120°C durant 10mn
  • Salez, poivrez et servez immédiatement avec un filet de citron

Côté nutrition

Retrouvez tous les atouts de la graines de pavot par ici

Mes 10 conseils pour retrouver la forme après les fêtes

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Pas de recette miracle pour effacer “gueule de bois” ou “crise foie”, mais des conseils pratiques et plein de bon sens diététique : allégez votre assiette (comme le titre de mon livre chez Alpen disponible en librairie sur commande ou sur amazon) pour mettre naturellement vos organes de la digestion au repos (foie, rein, intestin, pancréas, …)

  1. buvez, buvez, buvez de l’eau et ou thés vert ou tisanes non sucrées à base de romarin, de fenouil, d’aubier de tilleul, menthe poivrée
  2. supprimez l’alcool
  3. oubliez durant une semaine le sucre : sodas, jus d’orange industriel, pâtisserie, viennoiserie, gâteaux, confiture, chocolat…
  4. réduisez les graisses animales (fromage, sauce,) et préferez les matières grasses végétales (huile d’olive, de colza…)
  5. régalez vous de produits et recettes faits maison et pas de produits industriels pauvres nutritionnellement
  6. mangez 2 fruits par jour : 1 fruit cru et 1 compote maison sans sucre avec de la cannelle
  7. mettez au menu des légumes midi et soir en entrée, en soupe, en accompagnement
  8. choisissez bien vos cuissons : pas de friture ni de cuisson au beurre
  9. ne boudez pas la viande maigre (grillée de préférence) et poisson cuisson (vapeur ou papillote)
  10. consommez des féculents complets et des légumes secs en petites quantités mais midi et soir et le matin du pain au levain

et bougez, prenez l’air, marchez, oxygénez vous !