Dans le hors-série spécial “green” du magazine ELLE, j’ai le plaisir de parler d’un aliment que j’adore et qui est si bon à condition de bien le choisir et de privilégier le produit d’artisan boulanger : le pain !
Vite en kiosque car le numéro ne sera disponible qu’un seul mois !
Non les féculents ne font pas grossir ! mais quelques règles à respecter :
il faut en consommer modérément tous les jours
les choisir de préférence complets et non raffinés
ne pas les faire trop cuire
Atouts nutritionnels
apports de protéines végétales
vitamines du groupe B (antifatigue)
fibres pour la version complète (équilibre du transit)
évitent les fringales
Idées reçues
pâtes : ce sont les accompagnements qui augmentent les calories (carbonara jusqu’à 500 calories l’assiette).
pommes de terre : 80 calories/100g de pomme de terre vapeur, à l’eau, au four mais attention 508 calories pour 100g de frites et 558 calories pour 100g de chips
pain : là encore beurre, rillettes , confiture, .. ce sont les accompagnements qui favorisent la prise de poids. Pour un même apport en glucides préférez 150g de féculents cuits que 50g de pain qui sera moins rassasiant
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