olives de Nice

Préparation : 25 mn – Cuisson 0mn

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 chou rouge bio
• 1 oignon rouge bio
• 15 olives de Nice
• 24 cerneaux de noix
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de Nice
• 3 pamplemousses bio
• 1 botte de persil bio
• Sel – Poivre

Préparation

• Coupez le chou finement et mettez-le dans un grand saladier
• Ajoutez l’oignon rouge pelé et coupé en petites cubes ou ciselé
• Pressez 2 pamplemousses pour faire la sauce sans un bol
• Utilisez le dernier pamplemousse pour mettre les suprêmes de pamplemousse dans la salade
• Cassez les noix et ajoutez les dans le saladier
• Ciselez le persil et ajoutez aux noix
• Réalisez la sauce : dans le bol, ajoutez sel, poivre et huile d’olives de Nice au jus de pamplemousse : rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de versez dans le saladier
• Remuez bien et servez

une recette réalisée avec les ingrédients de @jeandelatomate 3, Rue Tonduti de l’Escarène, 06000 Nice (page instagram) et livré par @monpanierbleu à domicile