nutritionniste à cannes

L‘endive permet de manger de la salade d’octobre en avril.

17 kcalories pour 100g elle est peu énergétique mais riche en eau, fibres (équilibre du transit) et potassium (équilibre cardiaque avec le sodium).

• bien la choisir : feuilles serrées, base bien blanche, sans taches
• bien la conserver : au frais et à l’abri de la lumière

Retrouvez des recettes avec des endives par ici

• salade d’endives crues à l’huile de noisette, noix et pamplemousse
• endives au jambon et gratinées au four
• en remplacement des chips à l’apéritif
• velouté d’endives au chorizo

Crédit photo : Flickr