Noix de Pili

Une recette avec des carottes. Facile, cette salade rapide facile de carottes et fenouil fait la part belle aux légumes de saison. Manger de saison garantit plus de goût et de vitamines aussi.

L’autre atout de cette recette est son aspect économique.

En dehors des noix de pili qui peuvent être difficiles à trouver (dans ce cas utilisez des amandes fumées ou de cacahuètes grillées) et ajoutez un peu de piment, elle est facile à faire.

Ses ingrédients sont peu nombreux et légers pour le porte monnaie.

Alors aucune raison de s’en priver ! Colorée, vitaminée cette recette de salade hivernale cache aussi des bienfaits pour la santé.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 orange bio
• 4 carottes bio
• 1/2 bulbe de fenouil bio
• Feuilles de persil
• 6 c à soupe d’huile de colza/olive
• 1/2 c à café de curcuma bio en poudre
• Sel fin
• Poivre gris moulu
• 16 Noix de Pili coco et curry

 

Préparation

• Râpez ou mixez carottes et fenouil (ici j’ai tout mixé eu Thermomix)
• Dans un bol , réalisez la sauce avec le jus d’une orange et son zeste, sel, poivre, curcuma, et huile d’olive/colza
• Mélangez aux carottes et fenouil
• Décorez à l’assiette avec le persil ciselé et les Noix de Pili