En kiosque, dans le magazine officiel Thermomix et moi retrouvez ma recette et mes conseils nutrition sur la noix et un délicieux gâteau aux noix et à la chicorée
Coupez le chou finement et mettez-le dans un grand saladier
Ajoutez l’oignon rouge pelé et coupé en petites cubes ou ciselé
Pressez 2 pamplemousses pour faire la sauce sans un bol
Utilisez le dernier pamplemousse pour mettre les suprêmes de pamplemousse dans la salade
Cassez les noix et ajoutez les dans le saladier
Ciselez le persil et ajoutez aux noix
Réalisez la sauce : dans le bol, ajoutez sel, poivre et huile d’olives de Nice au jus de pamplemousse : rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de versez dans le saladier
100g de cerneaux de noix concassés dont 25g pour le décor
3 cuillères à soupe d’amandes effilées pour le décor
Préparation
Allumez le four thermostat 6 (180°C).
Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains, réservez.
Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix et gardez un peu pour le décor.
Séparez les jaunes des blancs, réservez
Dans une casserole sur feu très doux, mettez les morceaux de chocolat à fondre avec l’huile de coco, les grains de vanille, le sucre de canne.
Laissez refroidir quelques minutes puis ajoutez les au mélange avec la farine.
Remuez bien et ajoutez les noix concassées.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange au chocolat.
Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé
Enfournez pour 30/35 mn et décorez avec les cerneaux de noix restants et les amandes effilées.
Atout nutrition
L’huile de coco est une matière grasse qui se chauffe à haute température et permet de réaliser une délicieuse recette sans lactose ni produit laitier ; cette nouvelle huile désodorisée convient aux personnes n’aimant pas l’odeur de l’huile de coco.
Ce mois-ci essayez le kaki, la grenade des fruits qui apportent vitamines A et C.
Pensez aux noix et à la mâche également pour les apports en oméga 3.
Endives, courges, choux, céleris… sont peu caloriques et riches en fibres et minéraux.
En soupes ou en gratins pensez aussi aux panais et topinambours !
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