Liban

Une recette de Labneh que j’adore qui rappelle les vacances au Liban, en Grèce et si délicieuse qu’on mange tout !

 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 0 – Repos – 6h à 1 nuit

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 yaourts au lait de chèvre
• 1 cuillère à soupe de pistaches écalées non salées
• 1 grenade bio
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive bio de Grèce non filtrée Vigean
• 1 cuillère à café de Zaatar
• Sel
• Poivre gris moulu

Préparation

• Dans un saladier, versez les yaourts et mélangez avec 1 pincée de sel
• Dans une passoire, disposez une étamine et versez le mélange
• Refermez le tissu en serrant et laissez les yaourts s’égoutter pendant au moins toute une nuit
• Le lendemain, coupez la grenade en 2 et récupérez les grains
• Transvasez la préparation dans un grand bol
• Parsemez de zaatar, des grains de grenade et de pistaches grossièrement concassées
• Salez et poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive de Grèce non filtrée Vigean
• Dégustez avec du pain pita

 

 

Recette, photo et stylisme :  @ysabellelevasseur