Archives des inca inchi - Ysabelle Levasseur

Bien composer son assiette pour vieillir en toute sérénité

Du bon gras

vitamine A (beurre et produits laitiers non allégés) utile à la vision et l’élasticité de la peau
oméga 3 (poissons gras et huile de lin, inca inchi, colza, cameline) contribue à réduire les triglycérides et le DHA (poissons gras) pour le maintien des fonctions cognitives et lutter contre l’apparition de la DMLA
oméga 6 (huile et graines de tournesol, huile d’olive…) contribue à réduire le cholestérol
acide butyrique (fromage, beurre, crème fraiche…) pour prévenir le cancer du colon
vitamine E (huile de noisette, noisettes, huile de tournesol)

Des fibres et de l’eau

pour lutter contre les intestins paresseux avec l’âge, des fibres solubles et insolubles, légumineuses, pain complet, légumes, fruits secs, graines de chia

De l’eau

pour l’hydratation des cellules notamment du cerveau et favoriser une bonne diurèse et l’élimination des déchets

Des prébiotiques et probiotiques

yaourt, kéfir, lait fermenté, kombucha, miso, choucroute, pain au levain… pour l’équilibre de la flore intestinale

Des antioxydants, polyphénols, anthocyanes….

Les antioxydants luttent contre le stress oxydatif de nos cellules en les protégeant du vieillissement prématuré (végétaux colorés comme les tomates, mangues, abricots, chou rouges, mais aussi du vin rouge sans excès, du thé vert…)
les vitamines anti oxydantes : A ( melon, abricot, carottes, mangues…) C (kiwi, cassis, persil….) E (huile de noisette, de tournesol)

Des protéines

animales et végétales pour limiter la fonte musculaire inévitable avec l’âge (sarcopénie)

…et de la relaxation, de la marche quotidienne, de l’activité physique et un bon sommeil !

Crédit photo : Pixabay

Ingrédients pour 4 personnes

8 brins de menthe
2 cuillères à soupe d‘huile inca inchi bio
sel
poivre gris moulu
8 olives noires bio dénoyautées
3 oranges bio
2 carottes bio
2 sucrines ou salade iceberg bio

Préparation

Lavez les oranges, la salade et carottes et les herbes
Faîtes cuire à l’eau les carottes coupées en rondelles
Pelez à vif les 2 oranges et réservez le jus d’une orange pour la vinaigrette que vous réaliserez avec l’huile inca inchi, le sel et le poivre
Dans un saladier, mélanger la salade, les suprêmes d’orange et les carottes en rondelles ainsi que les olives dénoyautées
Nappez de la sauce vinaigrette et décorez avec les brins de menthe

Nutrition

Une salade légère et bonne mine avec un apport en Vitamine C avec l’orange et en vitamine A avec la carotte et des apports en oméga 3 pour le système nerveux central avec l’huile inca inchi qui vient équilibrer les apports en oméga 6 et 9 des olives noires. Des fibres pour l’équilibre du transit grace aux carottes, oranges et la salade.

Crédit photo : Pixabay et Huiles Vigean

inca inchi

L’assiette anti-âge