Soupe de betteraves fumées amande yaourt grec
Une recette de soupe très facile à réaliser avec des betteraves fumées et des amandes, et une touche de yaourt grec.
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 betteraves bio cuites fumées environ 800g
- 450/500g bouillon de légumes maison
- 2 oignons rouge bio
- 4 cuillères à soupe de purée d’amandes bio
- 2 pots de yaourt grec de brebis (300g) bio
- sel poivre
- 2 CAS mélange d’huile oméga 3 forte Vigean
Préparation
- Faire revenir les oignons dans un peu d’eau dans le bol d’un blinder chauffant ou dans une poêle
- Ajouter dans le blender les betteraves cuites coupées en 4, le bouillon la purée d’amandes et mixer
- Verser dans une casserole et faites chauffer durant 15/20mn
- Mixer à nouveau
- Ajouter les yaourts grecs puis mixer
- Saler / poivrer
- Mixer une dernière fois afin d’avoir une texture homogène
- Server dans des coupelles individuelles et ajouter l’huile oméga forte Vigean
- Dégustez tiède ou froid
Préparation au Thermomix TM5 ou TM6
- Faire revenir les oignons dans un peu d’eau dans le bol d’un blinder ou du bol du TM6
- Racler les bords du bol
- Ajouter les betteraves cuites coupées en 4, le bouillon la purée d’amandes et mixer 7 sec puissance 6
- Faire chauffer durant 15/20mn / 60 degrés tout en continuant de mixer puissance 3
- Ajouter les yaourts grecs tout en mixant
- Saler / poivrer
- Mixer une dernière fois afin d’avoir une texture homogène (puissance 10)
- Server dans des coupelles individuelles et ajouter l’huile pour les omégas 3
Crédit photo : @ysabellelevasseur
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