Crumble de potimarron graines de sésame tournesol huile de lin
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de chair de courges variées (butternut, potimarron, courges de Nice…)
- 1 oignon doux
- 100 g de sucre de canne
- 100 g beurre 1/2 sel
- 50 g graines de sésame
- 50 g graines de tournesol
- 100 g beurre demi sel bien froid
- 100 g poudre d’amandes
- 150 g farine de sarrasin ou de blé
- Poivre gris moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange 100 % bio Vigean
- Option : graines germées de betterave
Préparation
- Allumer le four thermostat 7 (210°C)
- Laver, éplucher et couper le potimarron en tranches comme des pommes
- Lave, éplucher et peler l’oignon avant de le couper en rondelles
- Dans une grande casserole, mettre sucre et eau pour faire caraméliser
- Hors du feu, ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux et mélanger rapidement puis ajouter les tranches de potimarron et laisser cuire à feu doux 5 mn en remuant de temps en temps
- Réaliser la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier 100g de beurre bien froid, la farine, la poudre d’amande et le poivre
- Dans un plat allant au four, disposer au fond de celui-ci, oignons, courges et graines de sésame et de tournesol avant de napper du reste de sauce
- Enfournez 30 mn et servez à l’assiette avec une cuillère à café par personne d’huile de lin aromatisée à l’orange 100% bio Vigean
Atout nutrition
L’ajout au moment de servir, de l’huile de lin 1ère pression à froid aromatisée à l’orange Vigean 100 % bio, vous permet d’assimiler le béta carotène, vitamine liposoluble, présente dans les courges et d’apporter des oméga 3 nécessaires à l’équilibre cérébral.