Les féculents font-ils grossir ?
Non les féculents ne font pas grossir ! mais quelques règles à respecter :
- il faut en consommer modérément tous les jours
- les choisir de préférence complets et non raffinés
- ne pas les faire trop cuire
Atouts nutritionnels
- apports de protéines végétales
- vitamines du groupe B (antifatigue)
- fibres pour la version complète (équilibre du transit)
- évitent les fringales
Idées reçues
- pâtes : ce sont les accompagnements qui augmentent les calories (carbonara jusqu’à 500 calories l’assiette).
- pommes de terre : 80 calories/100g de pomme de terre vapeur, à l’eau, au four mais attention 508 calories pour 100g de frites et 558 calories pour 100g de chips
- pain : là encore beurre, rillettes , confiture, .. ce sont les accompagnements qui favorisent la prise de poids. Pour un même apport en glucides préférez 150g de féculents cuits que 50g de pain qui sera moins rassasiant
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