formation nutrition

Pendant longtemps c’était « la viande du pauvre » en raison de ses qualités nutritives exceptionnelles.

 

Sans gluten, les lentilles se préparent

• Les corail : pas de trempage, cuisson 10/15 mn dans 3 fois leur volume d’eau froide
• Les blondes : 1 à 2 h de trempage, cuisson 30 mn dans 2,5 fois leur volume d’eau froide
• Les vertes : 4 h de trempage, cuisson 30mn dans 3 fois leur volume d’eau froide

Cuisson

• en moyenne 20 à 25 minutes à feu doux: à la casserole
• 10 minutes à l’autocuiseur

Conseils

• ne pas saler d’eau de cuisson
• ajoutez des aromates
• à mixer pour une soupe ou purée
• à consommer chaudes ou froides

 

Recettes à base de lentilles