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équivalences nutritionnelles

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Equivalences en poids sans balance

le

Sans balance, voici quelques trucs pour vous permettre de réaliser des recettes :

1 cuillère à café rase

  • = 5 ml de liquide (eau, thé, café, infusion, lait, jus de citron…)
  • Conversion pratique : 5 ml = 0.5 cl
  • 1 cuillère à café rase = 3 g d’herbes aromatiques séchées / café / riz
  • 4 g de farine / semoule =5 g de sucre en poudre / beurre

1 cuillère à soupe rase =

  • 10 ml de liquide (eau, thé, café, infusion, lait, jus de citron…)
  • 1 cuillère à soupe rase = 5 g de fromage râpé
  • 8 g de poudre de cacao
  • 10 g d’herbes aromatiques séchées / farine / semoule / boulgour
  • 15 g de beurre / farine / sucre en poudre / sel
  • 18 g de riz / quinoa
  • 30 g de miel / gelée / confiture

1 verre à moutarde (200ml)

  • = 100 g de farine
  • 125 g de riz cru
  • 140 g de sucre en poudre

Principales équivalences nutritionnelles et en grammage

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Fruits et légumes

  • Un fruit = 150 g en moyenne (sauf les petits fruits : 100 g. Exemple : kiwi, petite pomme, etc).
  • 3 pommes de terre de la taille d’un œuf = 150 g

Lait et produits laitiers

  • Un yaourt = 125 g mais certaines marques proposent des pots de yaourt à 140 ou 170g
    1 pot individuel de fromage blanc = 100g mais certaines marques proposent des pots à 90 ou 120/170g
  • 1 Petit Suisse = 60 g
  • Un pot de compote = 100 g
  • Une portion de fromage = 30 à 40 g
  • Un verre d’eau ou de lait = 125 ml à 200 ml
  • 1 grand bol d’eau ou de lait = 350 cl ou 350 g

Viande, poissons et œufs

  • 1 œuf moyen = 50 g sans coquille
  • 1 portion moyenne de viande ou de poisson = 100/150 g

Céréales et pains

  • 1 baguette = 250 g
  • 1 biscotte = 10 g
  • 1 petit pain individuel de cafétéria = 50 à 60 g

Matières grasses

  • 1 noisette de beurre = 5 g (petite cuillère)
  • 1 noix de beurre = 15 g (grande cuillère)
  • 1 plaquette de beurre individuelle = 10-12.5 g
  • 1 cuillère à café d’huile = 5g
  • 1 cuillère à soupe d’huile = 10g

Produits sucrés

  • 1 morceau de sucre = 5 g
  • 1 cuillère à soupe de confiture/gelée = 30 g
  • 1 cuillère à soupe de miel = 30 g

Epices et sel

  • 1 pincée de sel = entre 0,3 et 0,5 g de sel