Origine : Îles Moluques en Indonésie, le giroflier est utilisé dès la fin de Moyen-Âge comme conservateur des aliments et comme médicament pour prévenir la peste.
Utilisation : utilisé pour ses vertus médicinales et culinaires depuis des temps anciens, le papyrus d’Eber datant de 1550 av J-C le mentionne dans la confection d’une trentaine de remèdes.
Propriétés médicinales (1 à 3g/j) :
Apéritive, emménagogue, sédatif léger du SNC.
Apporte « la joie au cœur ».
Recommandé pour : Antidépresseur. Stabilise les émotions. Favorise la circulation sanguine, Antalgique. Troubles des menstruations, douleurs abdominales ou lombaires du post-partum. Draineur de la peau par chaleur toxicité
Contre indication : Grossesse, métrorragie, hyperchlorhydrie. A plus de 5g/j : vomissements, douleurs abdominales, rectorragie, hématurie. Jusqu’à 10g/j : drogue hilarante avec mort.
Origine : c’est l’écorce intérieure du cannelier originaire du Sri Lanka (Ceylan).
Histoire : utilisée depuis l’Antiquité dans le bassin méditerranéen où les Egyptiens s’en servaient déjà pour embaumer leurs momies.
Propriétés médicinales (1 à 2g/j en poudre) : stimulante (aphrodisiaque), tonique cardiaque, carminative, digestive et antiseptique. anticoagulante et emménagogue (Qui provoque ou régularise le cycle menstruel)
Recommandée pour : Anti-diarrhéique (par vide ou infections) Antalgique des voies digestives Douleurs et sensation de froid dans l’estomac avec hoquet, nausées, vomissements Antirhumatismal et favorise la circulation sanguine (maladie de Raynaud)
Contre indication : Maladie fébrile avec inflammation, teint rouge, soif, fièvre, transpiration nocturne, bouffées de chaleur, bouche et gorge sèches, mauvaise haleine, période d’été et de canicule
½ citron bio
1.5 cuillère à soupe de garam massala
2 yaourts à la grecque de brebis
1 cuillère à soupe d’huile bio de coco 1ère pression à froid Vigean
1 pincée de sel
Poivre gris moulu
Préparation
Lavez herbes et légumes et épluchez le concombre et la pomme
Coupez la pomme et le concombre en petits dé
Zestez et pressez le jus de citron pour en couvrir la pomme
Dans un saladier, mélangez les yaourts de brebis à la grecque, les dés de concombre et de pomme et la coriandre ciselée ainsi que l’huile de coco Vigean fondue
Ajoutez le garam massala et rectifiez l’assaisonnement avant de réservez au frais
Servez froid avec des feuilles de coriandre et un peu de dés de pommes.
5 cuillères à soupe d’huile de bourrache bio Vigean
1 cuillère à café de poivrons déshydratés et en cubes
1 cuillère à café de sauge séchée
Préparation
Lavez les endives et coupez-les très finement : disposez-les en nid dans chaque assiette
Préparez la vinaigrette en mélangeant 6 cuillères à soupe d’huile de bourrache bio, vinaigre, poivrons et sauge
Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette dans un saladier
Mélangez-le avec une cuillère à soupe d’huile de bourrache bio et la cuillère à soupe de zaatar
Roulez le fromage pour en faire des petites boules en forme de petits œufs et disposez-les sur les nids d’endives.
Atout nutrition
Recette recette facile et de saison, vous apporte fibres, calcium et vitamines A,D, E et K grâce à l’huile de bourrache au goût discret mais dont les apports en oméga 6 en font une alliée incontestable pour votre peau.
Utilisation : en Chine et en Inde depuis plus de 6000 ans, tant dans l’alimentation que pour ses vertus médicinales. Au Moyen-Âge, en Europe il est utilisé pour soigner les ulcères, la fièvre des rhumes et prévenir la peste.
Propriétés médicinales (3 à 30g/j en décoction) : Digestif, antiémétique, carminatif, vasodilatateur, anti inflammatoire.
Recommandé pour : Sudorifique, fébrifuge Lutte contre le rhume et grippe Douleurs épigastriques, nausées (grossesse, cinétose et chimiothérapie), vomissements Expectorant et toux par vent froid Antitoxique (alimentaire et iatrogène)
Contre indication : Maladie fébrile avec inflammation, teint rouge, soif, fièvre. Transpiration nocturne, bouffées de chaleur, bouche et gorge sèches, mauvaise haleine… Hémorroïdes, troubles oculaires Furoncle, anthrax, inflammation cutanée Hépatite
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