Cake sans gluten aux orties
Ingrédients pour 6 personnes
- 200g d’orties fraîches
- 150g de pecorino râpé ou à râper
- 1 yaourt de brebis nature
- 3 œufs bio
- 1 sachet de levure chimique (sans gluten)
- 200g de farine de riz complet
- 50g de poudre de noisettes
- 25g de graines de tournesol
- Poivre gris moulu
- Sel fin
Préparation
- Allumez le four thermostat 6 / 180° C
- Râpez le pécorino
- Lavez les orties et effeuillez-les avec des gants ménagers propres et épais puis mettez-les directement dans le bol du TM5/TM6
- Ajoutez les œufs dans le bol du THERMOMIX avec le yaourt de brebis, une toute petite pincée de sel et une pincée de poivre gris moulu.
- Mixez durant 3 mn / 0 ° / puissance 5.
- Ajoutez dans le bol du THERMOMIX, la poudre de noisettes et le pecorino râpé, puis mixez 1 mn / 0 ° / puissance 3.5.
- Ajoutez ensuite la farine de riz et la levure puis mixez à nouveau 2 mn / 0 ° / puissance 2.5.
- Huilez un moule et déposez toute la pâte en raclant bien avec la spatule les parois du bol du THERMOMIX.
- Décorez le dessus du cake avec les graines de courge.
- Enfournez pour 45 mn. Servez tiède ou froid.
J’ai créé cette recette pour le magazine n°11 de “Thermomixetmoi” de mars 2018… et elle se refait à chaque saison quand les orties sont présentes sur les étals du marché ou dans les jardins
