Repas de fête et portions inhabituelles, excès de graisse et de sucre, les réveillons et autres collations festives ont des répercussions sur notre équilibre alimentaire avec des conséquences organiques !
Si on feuillette les magazines et si on surfe sur le web, la mode est à la « détox »; ça veut dire quoi?
Aurait-on besoin de purifier, purger notre corps de toxines qu’il n’arrive pas lui-même à éliminer?
Les spécialistes de la nutrition remettent en cause cette tendance de la détox forcée ! Alors comment retrouver son équilibre alimentaire avec du bon sens ?
Provençale ou bretonne, les variétés formes et couleurs sont nombreuses du gros camus breton ou les petits violets provençaux, il y en a pour tous les goûts !
Bienfaits santé
Bon pour le transit car riche en fibres (8g/100g contenue dans la chair), il contient des fibres solubles et des fibres insolubles (ce sont ces dernières qui favorisent le transit)
Peu calorique (40Kcal/100g) nature, il contient peu de lipides mais un peu de protéines et des fibres qui rassasient
Cholérétique : il stimule la production de la bile, grâce à la cynarine, un tanin qui aide le foie dans ses fonction et notamment de détoxification, et il stimule le péristaltisme intestinal favorisant ainsi un bon transit
Prébiotique : il contient de l’inuline (fructane), sucre non digestible qui favorise la croissance des probiotiques (bifidobactéries) dont l’équilibre permet d’avoir un microbiote en bonne santé. Attention toutefois, ce sucre indigestible fait ballonner et est souvent à proscrire dans un régime FODMAP.
Cuisine
Attention il s’oxyde facilement une fois cuit, et peuvent apparaître des composés toxiques : il faut le manger rapidement !
Ne jetez pas l’eau de cuisson car elle contient les vitamines et minéraux : pour faire un risotto ou une soupe.
Après les excès de table durant les fêtes, comment s’en remettre ? Retrouvez mon interview et mes conseils simples et pratiques en direct pour la première édition de BFMTV le lundi 1er janvier 2018.
Pas de recette miracle pour effacer “gueule de bois” ou “crise foie”, mais des conseils pratiques et plein de bon sens diététique : allégez votre assiette (comme le titre de mon livre chez Alpen disponible en librairie sur commande ou sur amazon) pour mettre naturellement vos organes de la digestion au repos (foie, rein, intestin, pancréas, …)
buvez, buvez, buvez de l’eau et ou thés vert ou tisanes non sucrées à base de romarin, de fenouil, d’aubier de tilleul, menthe poivrée
supprimez l’alcool
oubliez durant une semaine le sucre : sodas, jus d’orange industriel, pâtisserie, viennoiserie, gâteaux, confiture, chocolat…
réduisez les graisses animales (fromage, sauce,) et préferez les matières grasses végétales (huile d’olive, de colza…)
régalez vous de produits et recettes faits maison et pas de produits industriels pauvres nutritionnellement
mangez 2 fruits par jour : 1 fruit cru et 1 compote maison sans sucre avec de la cannelle
mettez au menu des légumes midi et soir en entrée, en soupe, en accompagnement
choisissez bien vos cuissons : pas de friture ni de cuisson au beurre
ne boudez pas la viande maigre (grillée de préférence) et poisson cuisson (vapeur ou papillote)
consommez des féculents complets et des légumes secs en petites quantités mais midi et soir et le matin du pain au levain
Extrait : “Le thé detox à consommer sans sucre contribue aux apports hydriques et dans ce sens il permet d’éliminer les toxines ainsi que les déchets de l’organisme. Il incite à boire et c’est une très bonne chose mais il ne faut pas en attendre des miracles !”
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