desserts

Ingrédients pour 6 personnes

Ganache

• 1.5 c à soupe d’huile de coco désodorisée Vigean
• 50 g de lait d’amande
• 2 c à s de poudre de cacao non sucrée dégraissée
• 1 c à s de miel d’acacia bio
• 2 fèves tonka

Base

• 30 g de poudre de cacao non sucrée dégraissée
• 20 g d’huile de coco
• 300 g de dattes medjool
• 75 g d’amandes entières
• 75 g de noix
• 3 c à s d’ eau

 

Préparation 35 mn – Cuisson :0 mn – repos au froid : 30 mn à 1 h

Réalisation de la base :

• Mixez l’huile, l’eau, les dattes dénoyautées avec les amandes grossièrement coupées, noix et cacao.
• Recouvrez de papier sulfurisé un moule à brownie avant d’y déposer la pâte et mettez au frais 30 mn

Réalisation de la ganache :

• Faites fondre l’huile de coco à température ambiante ou en la travaillant avec les doigts puis ajoutez le lait d’amande et la poudre de cacao et la fève tonka râpée et terminez par le miel.
• Recouvrez de cette ganache la pâte à brownies et remettez au frais pour 10 mn.
• Concassez grossièrement les noix restantes et décorez le dessus du brownie avant de mettre au frais.
• Découpez des cubes et servez bien frais