dessert estival

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 gâteaux

• 100 g de framboises bio
• 80 g de sucre roux bio
• 100 g de farine de coco
• 60 g de farine de petit épeautre
• 40 g de Maïzena®
• 5 g de levure
• 50 g d’huile bio Vigean Coco Olive
• 1 œuf bio
• ¼ de gousse de vanille fendue et grattée

Préparation

• Préchauffer le four 180 °C
• Battez l’œuf et l’huile dans un saladier, puis ajoutez le sucre, la vanille, la farine de coco et de blé, la Maïzena®, et les ¾ des framboises.
• Remuez bien et déposez la pâte dans 6 moules individuelles et décorez le dessus avec les framboises restantes
• Enfournez pour 30 mn.
• La farine de coco, s’amalgame moins bien dans une pâte : on peut la remplacer par une farine de petit épeautre, de riz ou de blé pour une recette moins grumeleuse

Nutrition

Cette recette gourmande apporte des fibres et avec 70% d’olive et 30% de coco, ce mélange d’huile bio Vigean apporte de la vitamine E et des acides gras insaturés importants pour l’équilibre cardiovasculaire.