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dessert aux légumes

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Fondant rapide sans gluten chocolat betterave

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Un dessert de légumes facile sans gluten et avec peu de sucre

Préparation : 10 mn – Cuisson : 25/30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 50g de sucre roux
  • 3 œufs bleu blanc cœur
  • 60g de farine de riz
  • 30g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 200g de betterave cuite et mixée
  • 200g de chocolat noir pâtissier sans gluten
  • 40g de beurre demi sel non pasteurisé

Préparation

  • Faites fondre au bain marie, le chocolat noir et le beurre
  • Allumez le four Thermostat 6/7 200°C
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine et la levure
  • Ajoutez ensuite la purée de betterave, le chocolat fondu et versez la pate dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
  • Enfournez pour 30mn
  • Laisser refroidir et dégustez

 

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Recette, photo et stylisme : @ysabellelevasseur

Brownie à la patate douce et noix

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Un dessert réalisé un dimanche d’hiver mais sans œuf ni lait dans le frigo

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 + 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 banane bien mure
  • 1 patate douce bio de 500 g environ
  • 50 g de noix de pécan, ou de noisettes ou de noix bio
  • 60 g de farine de riz complet bio
  • 30 g de fécule de mais bio
  • 40 g d’huile de coco désodorisée Vigean
  • 70g de poudre de noisettes bio
  • 80 g de sucre roux bio
  • 40 g de poudre de cacao non sucrée dégraissée
  • vanille en gousse

Préparation

  • Faites cuire 20 mn à la vapeur la patate douce après l’avoir coupée en morceaux et égouttez les bien
  • Dans le bol d’un mixer, ajoutez la banane épluchée, la patate douce, l’huile de coco fondue, et mixez pas trop lontemps.
  • Ajoutez ensuite la fécule de mais et farine, la vanille grattée, la poudre de cacao, le sucre et la poudre d’amande.
  • Ajoutez les noix sans trop mixer et gardez en pour le décor.
  • Tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé et versez la pate en décorant avec des noix.
  • Enfournez pour 25 mn
  • Laisser refroidir et mettez au frais.

Nutrition

Pour en savoir plus sur la patate douce

Cake aux courgettes et chocolat

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Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 sachet de de levure chimique
  • 150 g de farine bio de blé complet
  • 5 œufs bio ou et Bleu Blanc Cœur
  • 200 g de chocolat noir pâtissier bio
  • 3 belles courgettes bio
  • 100 g de sucre roux bio
  • 1 sachet de de levure chimique
  • 150 g de farine bio de blé complet
  • sel

Préparation

  • Allumez votre four à 180°C (thermostat 6)
  • Lavez et coupez grossièrement les courgettes avant de les mettre dans le bol du Thermomix
  • Mixez 30 sec puissance 7 et ajoutez les œufs et le sucre
  • Mixez 5 sec puissance 4
  • Faites fondre le chocolat dans une casserole
  • Dans le bol, ajoutez la farine, la levure et le chocolat fondu
  • Mixez 30 sec puissance 5.
  • Versez la pâte dans un moule à cake beurré
  • Enfournez 30 mn

 

Carrot cake allégé et sans gluten

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Ingrédients

  • 175g de carotte (4 pour 8 personnes)
  • 70g de sucre roux
  • 30g de poudre d’amande
  • 3 œufs bio
  • 50g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de riz
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 pincée de noix de muscade rapée
  • 1 cc de cannelle moulue
  • 1 cc gingembre moulu
  • sel
  • Nappage en option
    • 1 orange bio
    • Fromage blanc nature
    • 80g de Noix de Grenoble

Préparation

  • Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C
  • Lavez et zestez l’orange avant de la presser
  • Lavez et épluchez les carottes
  • Râpez les carottes avec une grosse grille et réservez
  • Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la cassonade et le sel et le jus d’orange et la moitié du zeste
  • Fouettez à la main
  • Dans un autre saladier, mélanger les farines, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade râpée et la levure
  • Mélangez le contenu des 2 saladiers et ajoutez les carottes râpées
  • Garnissez un moule à cake de 24 cm de papier sulfurisé ou un moule à manqué de 21 cm de diamètre
  • Mettez au four pour 40/45 mn environ
  • Laissez refroidir sur une grille
  • Décorez avec des noix hachées grossièrement et posées sur le mélange fromage blanc de brebis battu avec les zestes d’orange restants

Nutrition

Pour alléger ce dessert, le nappage habituel au sucre glace et au mascarpone peut être supprimé et ou remplacé selon les envies par du fromage blanc nature battu avec du zeste d’orange bio

 

 

Crédit photo : Pixabay