8 gousses d’ail bio nouveau, pelées et coupées en 2
150 g d’huile d’olive bio Vigean Prim’Olive
8 filets d’anchois à l’huile d’olive
poivre gris moulu
Préparation
Arracher les 3 premières rangées de feuilles des artichauts en les repliant vers l’arrière pour les casser.
Couper les autres feuilles à ras du cœur à l’aide de ciseaux de cuisine tout en tournant.
Peler les tiges avec un couteau économe, les raccourcir à 6 cm environ.
Couper les artichauts en 4 et retirer le foin s’il y en a, en les plongeant au fur et à mesure dans un grand saladier d’eau froide citronnée
Verser 500 g d’eau dans le bol du thermomix
Placer le Varoma et y cuire les quartiers d’artichauts à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 2.
Retirer les artichauts et les remplacer par les fèves
Cuire 2 min/Varoma/vitesse 2
Retirer la peau des fèves
Préparer la sauce : mettre l’ail épluché et l’huile bio Vigean dans le bol bien rincé et cuire 6 min/120°C/vitesse 1 . Ajouter les anchois avec leur huile et mélanger 20 sec/vitesse 5.
70 g d’huile bio de Noix d’Amazonie cuite au chaudron Vigean
50 g de poudre d’amandes bio
250 g de farine de sarrasin bio
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre bio
1 cuillère à soupe de mélange 4 épice bio
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
60 g de mélasse bio
1 gousse de vanille grattée
150 g de lait fermenté type « lait ribot »
Préparation
Allumez le four Thermostat 160 °C/5
Dans le bol d’un mixer puissant (j’ai utilisé le TM6 de Thermomix), fouettez le lait, les œufs, l’huile, la mélasse, les épices et la vanille grattée
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le bicarbonate tout en continuant de remuez
Mixez et versez la préparation dans 12 caissettes à muffins
Enfournez pour 15/20 mn environ et dégustez le jour même
Conseils
Vous pouvez remplacer le lait par du jus végétal (mais cela ne sera pas le même apport nutritionnel) et la farine de sarrasin (sans gluten) par de la farine de blé, épeautre…
Une recette avec des carottes. Facile, cette salade rapide facile de carottes et fenouil fait la part belle aux légumes de saison. Manger de saison garantit plus de goût et de vitamines aussi.
L’autre atout de cette recette est son aspect économique.
En dehors des noix de pili qui peuvent être difficiles à trouver (dans ce cas utilisez des amandes fumées ou de cacahuètes grillées) et ajoutez un peu de piment, elle est facile à faire.
Ses ingrédients sont peu nombreux et légers pour le porte monnaie.
Alors aucune raison de s’en priver ! Colorée, vitaminée cette recette de salade hivernale cache aussi des bienfaits pour la santé.
Ingrédients pour 4 personnes
1 orange bio
4 carottes bio
1/2 bulbe de fenouil bio
Feuilles de persil
6 c à soupe d’huile de colza/olive
1/2 c à café de curcuma bio en poudre
Sel fin
Poivre gris moulu
16 Noix de Pili coco et curry
Préparation
Râpez ou mixez carottes et fenouil (ici j’ai tout mixé eu Thermomix)
Dans un bol , réalisez la sauce avec le jus d’une orange et son zeste, sel, poivre, curcuma, et huile d’olive/colza
Mélangez aux carottes et fenouil
Décorez à l’assiette avec le persil ciselé et les Noix de Pili
En vente en kiosque ou sur abonnement, dans le numéro 13 de Thermomix et moi, le magazine officiel de Thermomix, découvrez cet été ma recette de gaspacho avec les atouts nutrition.
Crédit photo : ysabellelevasseur
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