Interview live et confinée pour Slowlyveggie
Le confinement a modifié nos revenus, nos repas et notre budget alimentaire.
Je partage mes astuces pour faire rimer bien manger et petit budget.
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Mon interview confinée en live sur instagram
Retrouvez-moi en direct dimanche 26 avril 2020 à 17h pour une interview confinée et des conseils “alimentation famille confinement” avec Storeez
Ma recette avec des sardines pour SilverFourchette
Parce que les séniors durant cette période de confinement doivent bien manger même s’ils doivent rester chez eux, et souvent avec un petit budget.
SilverFourchette m’a demandé une recette facile rapide économique et diététique bien-sûr!
Retrouvez-là ici
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Ingrédients pour 1 bol
• 1 boite de sardines au naturel (2 boites ici : 78g net)
• ½ citron
• 1 yaourt nature de vache, brebis, chèvre
• ½ cuillère à café de paprika
• Sel – Poivre
• Option : feuilles de persil
Matériel
• Couteau
• Cuillère à café
• Fourchette
• Presse agrume manuel
• Bol
• Assiette
• râpe
Préparation
• égouttez bien les sardines entières
• mettez-les entières sans enlever les arêtes dans une assiette et écrasez-les à la fourchette
• ajouter le yaourt nature et continuez de mélanger
• zestez le citron et réservez le zeste
• pressez le jus d’1/2 citron
• ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron (ou plus selon vos goûts)
• salez, poivrez et ajoutez ½ cuillère à café d’épices au choix (selon vos goûts et vos placards)
• servez dans un petit bol et décorez de zestes de citron
• dégustez sur une tartine de pain grillé ou une biscotte
• à conservez au frais et à consommer dans les 3 jours
Atout nutrition :
Une recette rapide et facile économique, facile à faire avec une (silver) fourchette, qui apporte
-des omégas 3 pour le bon fonctionnement cérébral,
-des protéines pour garder sa masse musculaire,
-du calcium et de la vitamine D pour les os et les dents
Autre recettes avec des sardines :
Astuces pour remplacer sucre, farine, beurre, crème dans les recettes
En cette période particulière, les rayons de certains magasins sont vides : alors quelques astuces pour continuer à cuisiner avec ce que l’on a dans les placards. Mais s’il est possible de les “remplacer” avec ces astuces et des produits du placard, attention car :
- pour la cuisine : il faudra parfois adapter les recettes et quantité et cuisson…
- pour la nutrition : ce ne sera pas équivalent (œufs / graines de lin)…
- pour le goût : différent (farine de blé / poudre de lentilles) …
La crème fraîche :
Yaourt, kéfir, fromage blanc, tofu soyeux, “yaourt de soja” pour la texture et moins de lipides peuvent facilement la “remplacer”
La farine :
Ce sont des céréales ou légumes secs écrasés sur une meule : donc, ouvrez vos placards et tentez l’expérience si vous avez un puissant robot ! Des lentilles sèches mixées pour une farine de lentilles (en recette salée), des flocons d’avoines bruts mixés.
Le beurre :
Pour la texture (par pour l’aspect nutritionnel !), il peut être “remplacer” par de la compote, de la courgette, de la purée de courges ou 1/2 avocat et bien sur de l”huile mais dans ce cas réduire la quantité d’huile (50g de beurre pour 40g d”huile végétale bio type huile de colza ou olive)
Les œufs :
Les œufs sont une source de protéines mais ils peuvent se remplacer en “cuisine végan” notamment par 1 cuillère à soupe de graines de chia (1/3 d’eau) ou 3 cuillères à soupe d’aquafaba ou par 1/2 banane écrasée
Le sucre :
Impossible si vous voulez faire de la haute pâtisserie, mais dans un gâteau maison, remplacer le sucre par des fruits secs (dattes, figues, pruneaux, raisins, abricots) ou une compote (pomme, poire) ou une banane est tout a fait possible. Cela permet aussi de réduire la quantité de sucre !
Covid-19 et téléconsultations
En raison de l’épidémie mondiale et des consignes sanitaires nationales, les consultations physiques sont suspendues jusqu’à nouvel ordre.
En revanche, les consultations, bilans et suivis par téléphone, Skype (ysabelle.levasseur.dietetiq) ou Whatsapp (0686456701) sont possibles.
Afin de vous aider en cette période de confinement exceptionnel et pour vous éviter de prendre inéluctablement du poids (inactivité, proximité du frigo, stress, ennui, enfants à gérer), je vous propose donc ces téléconsultations de bilan ou suivi à des tarifs eux aussi exceptionnels :
www.clicrdv.com/ysabelle-levasseur
• 1h – Bilan 50 euros au lieu de 65 euros
• 1h – Remise de programme 50 euros au lieu de 65 euros
• 30 mn – Suivi 35 euros au lieu de 50 euros
Merci de faire votre règlement par virement exceptionnellement ou chèque.
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