½ citron bio
1.5 cuillère à soupe de garam massala
2 yaourts à la grecque de brebis
1 cuillère à soupe d’huile bio de coco 1ère pression à froid Vigean
1 pincée de sel
Poivre gris moulu
Préparation
Lavez herbes et légumes et épluchez le concombre et la pomme
Coupez la pomme et le concombre en petits dé
Zestez et pressez le jus de citron pour en couvrir la pomme
Dans un saladier, mélangez les yaourts de brebis à la grecque, les dés de concombre et de pomme et la coriandre ciselée ainsi que l’huile de coco Vigean fondue
Ajoutez le garam massala et rectifiez l’assaisonnement avant de réservez au frais
Servez froid avec des feuilles de coriandre et un peu de dés de pommes.
1/2 à 1 l litre d’eau selon la consistance désirée
1 kg de pousse d’épinards frais bio
1 botte de coriandre bio
6 feuilles de persil
poivre noir moulu
2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio première pression à froid
120g de brousse (de brebis)
Préparation 15 mn – cuisson 15 mn
Lavez et essorez bien les pousses d’épinards et la coriandre
Faites cuire les épinards et la coriandre dans l’eau bouillante salée durant 10/15 mn
Mixez au pied mixer et ajoutez la brousse, le poivre et l’huile d’olive
Servez immédiatement dans des assiettes et décorez d’une feuilles de persil ou coriandre
Nutrition
Cette soupe apporte des fibres, omégas 6 , minéraux, de la vitamine C et K, du calcium et des protéines. A compléter avec un peu de pain au quinoa grillé par exemple
Si l’eau de vous tente pas particulièrement, des infusions peuvent être savourées tout au longe de la journée, sans sucre bien-sûr ou alors avec du miel et pour certaines infusions du citron
Elles hydratent et réchauffent :
pour se relaxer : tilleul, mélisse, oranger
pour aider à la digestion : verveine, badiane, réglisse, graines de fenouil et coriandre
pour aider à éliminer : feuilles de cassis, reine des prés, pissenlit et boulot
effet diurétique : queues de cerises, prêle, ortie, pissenlit, romarin
pour se stimuler : gingembre, menthe poivrée, citron
Lavez la courge et coupez-la en petits cubes en ayant retiré les graines au préalable
Remplissez un grand faitout avec 1 litre d’eau, les morceaux de courges, portez à ébullition et faites cuire durant 30 mn
Avec un pied mixer, réduisez en soupe avec les feuilles de coriandre et le tofu soyeux.
Faites griller les graines de courges à la poêle à sec pendant 3 mn
Servez dans des coupelles individuelles en décorant des graines de courges grillées et de quelques gouttes d’huile d’huile inca inchi bio Vigean.
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