chouquettes

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 citron bergamote bio
• 1 pincée de sel
• 150g de farine de petit épeautre bio (ou de blé)
• 1/2 sachet de levure chimique sans gluten ou avec
• 3 œufs bio
• 100g de beurre doux
• 1 cm de vanille en gousse ou 1/2 sachet de sucre vanillé
• 25 cl d’eau
• sucre casson ou perlé
• papier sulfurisé

Préparation

• Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)
• Grattez la vanille et récupérez les grains (conservez l’écorce de vanille pour une autre recette)
• Lavez et zestez tout le citron bergamote (gardez le jus pour une autre recette)
• Dans une casserole, portez à ébullition, l’eau et le beurre.
• Hors du feu, ajoutez EN UNE SEULE FOIS, farine de petit épeautre, sel, levure et mélangez avec une cuillère en bois.
• La pâte doit se décoller toute seule de la casserole.
• Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les puis ajoutez le zeste de citron
• Ajoutez à la pâte, et en la laissant remuez fortement jusqu’à ce que les œufs soient totalement absorbés.
• Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé des boules en les espaçant bien
• Recouvrez de sucre casson et enfournez pour 15/20mn
• bon appétit : à déguster avec le jus du citron bergamote !

 

Nutrition

Le petit épeautre contient moins de gluten et il serait mieux digéré sauf pour les malades cœliaques

 

Crédit photos : Flickr