Soupe épaisse de choux curcuma gingembre et huile vierge de noix de coco bio
Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/25 mn – Repos : 0h
Ingrédients pour 4/6 personnes
- 1/2 à 1 petit chou-fleur bio
- 1/4 à ½ chou chinois bio
- 50g de gingembre bio
- 1 racine de curcuma frais bio
- 1 oignon jaune bio
- 2 c à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean
- Sel fin
- Poivre gris moulu
Préparation
- Lavez les légumes et ôtez le pied du chou-fleur et du chou chinois.
- Enlevez les feuilles du chou-fleur et ne conservez que les fleurettes.
- Épluchez l’oignon et le gingembre et coupez-le.
- Ne coupez que les extrémités du curcuma et coupez-le en vous protégeant les mains (il tache)
- Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les choux, l’oignon, les rondelles de curcuma frais et le gingembre et recouvrez d’eau.
- Faites cuire à couvert durant 20/25 mn.
- Mixez au pied mixer et ajoutez de l’eau selon la consistance désirée.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean et mixez à nouveau
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud à l’assiette.
Atout nutrition
Cette recette hivernale et économique convient aux intolérants au lactose. L’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean contient des triglycérides à chaîne moyenne pour la production d’énergie et de l’acide laurique aux propriétés antiseptiques.
