chips

• C’est vrai les chips ne sont pas un aliment spécialement healthy sain ou diététique. 
• Pourtant quelques astuces permettent de faire le bon choix, à condition que cet aliment “comfort food” ou “plaisir” soit consommé occasionnellement !

 

Les chips, c’est quoi exactement ?

• Les chips sont normalement fabriquées à base de pomme de terre finement coupées puis frites ( et oui !)  à l’huile et salées. C’est aussi simple que cela !
• Côté calorie, ce sont 35 % de lipides en moyenne et 550 Kcal/100g ce qui en fait un aliment très salé et très gras.
• Mais il existe aujourd’hui de nombreuses versions comme les chips “à l’ancienne”, “craquante”, “allégée en matières grasses”, aux saveurs variées (vinaigre, barbecue).
• Quitte à manger des chips, quelques conseils pour les choisir :
  •  on évite celle contenta de l’huile  de palme (attention parfois c’est induit sous la mention “graisses végétales”)
  • on choisit les versions simples avec 3 ingrédients de base : pomme de terre, huile et sel. En effet les versions de chips aromatisées, contiennent parfois des ingrédients aujourd’hui montrés du doigt comme des arômes artificiels, du dextrose (sucre caché), et du glutamate (exhausteur de goût).

Que pensez des versions “light” ?

• Les allégées en matières grasses contiendront 25% de lipides en moyenne et 480 Kcal (soit seulement 70 Kcal/100g de moins).
• les versions de chips de légumes, apportent 450 Kcal/100g comme les chips de carottes, chips de panais, chips de betteraves. Avec 100 Kcal de moins/100g c’est intéressant surtout que certaines marques  les proposent aussi sans sel.

La bonne dose de chips ?

Les chips ne sont pas un aliment de consommation quotidienne ou hebdomadaire ! Pour les aficionados, il est préférable de les consommer lors d’un repas et non en grignotage sinon gare aux calories qui s’additionnent ! Mon astuce :  se limiter à un petit paquet individuel