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cacahuètes

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Frittata de chou kale Roquefort et cacahuètes

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Préparation : 30 mn Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 6 personnes

100 g de chou kale
50 ml d’huile d’olive vierge extra Chemlali Segermes
1/2/ botte de persil
8 œufs bleu blanc cœur
50 g de cacahuètes
100 g de roquefort
50g de pecorino
Poivre gris du moulin

 

Préparation

  • Préparez le kale en ôtant la tige centrale trop grosse et malaxez les feuilles avec les mains
  • Dans un saladier, battez les œufs et 1 cuillère à soupe d’huile, et ajoutez le poivre les cacahuètes, le pécorino le bleu le persil ciselé et les feuilles de kale malaxées et coupées grossièrement
  • Allumez le four à 180°C
  • Dans une poêle de 20 cm de diamètre, ajoutez l’huile et faites chauffer avant de verser la préparation et de laissez cuire 5 mn de chaque coté
  • Transvasez la frittata dans un plat allant au four et laisser la gonfler 5/10mn
  • Servez chaud ou tiède avec un filet de citron

 

frittata_chou_kale_roquefort_auteure_culinaire_ysabelle_levasseur

Recette inspirée du magazine @healthyfoodmagazine

Photo :@ysabellelevasseur

 

Les oxalates dans l’alimentation et les calculs rénaux

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En cas de calculs rénaux, les aliments riches en oxalates doivent être consommés avec modération

Il faut :

  • éviter en particulier le chocolat et le cacao
  • limiter les cacahuètes, noix, noisettes, amandes, asperges, betteraves, rhubarbe, épinards, oseille, thé, figues
  • oublier la vitamine C en grande quantité (comprimés de 500 mg à 1 g)
Crédit photo : pixabay

Cacahètes et pain au chocolat

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Gras, lipides , bonnes et mauvaises graisses… La saga continue… Les besoins en lipides sont limités (35 à 40% de l’apport énergétique journalier pour un homme ou une femme) pour éviter le développement des maladies cardio-vasculaires. La bonne nouvelle c’est qu’il faut privilégier le bon gras ou les bonnes graisses. Bon alors, dans tout cela il y a quoi comme gras ?

 Cacahuètes et lipides

  • 1 poignée de cacahuètes : environ 35g = 17g de lipides (soit 1 cuillère à soupe d’huile)
  • Et oui la cacahuète appartient aux fruits oléagineux car riches en graisses ! Mais ce sont surtout des graisses insaturées, les « bonnes graisses », pour le système cardio- vasculaire. On n’abuse cependant pas des cacahuètes et on privilégie d’autres fruits oléagineux (noix, amandes, noisettes…) et les produits naturels non salés.

1 pain au chocolat

  • Environ 70g = 16g de lipides (soit 1 cuillère à soupe d’huile)
  • Très calorique et peu rassasiant, le pain au chocolat est un aliment plaisir à consommer de façon occasionnelle mais pas tous les matins.

Bon à savoir

  •  1 cuillère à soupe d’huile (10/15g) = 15g de lipides
  • 1 noisette de beurre (8g) = 6.6g de lipides
  • 1g de lipides = 9 calories