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Bleu Blanc Coeur

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Gâteau fondant au chocolat et betteraves cuites

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Préparation :  15 mn   – Cuisson : 25 mn

Ingrédients  pour 6 personnes

  • 250 g de betteraves bio cuites sous vides
  • 220 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de farine de sarrasin (sans gluten) ou de blé
  • 1/4  de gousse de vanille grattée
  • 50 g de sucre roux bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de crème de soja
  • 3 œufs bio ou Bleu Blanc Cœur
  • sel
  • option : 60 g de raisins secs

Préparation :

  • Attention la betterave tâche les mains !
  • Allumez le four thermostat 160°C
  • Dans le bol du Thermomix ou dans un blender, mixez la betterave puissance 5 durant 20 sec avec son jus puis chauffez à Température 37°C ou versez le jus dans une casserole.
  • Sur le feu ou dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat en morceaux et la crème avec et les grains de la vanille grattée en remuant régulièrement puissance 2,
  • Faites fondre le chocolat avant d’ajouter les œufs et le sucre et de mixer puissance 4.
  • Mélangez bien et ajoutez farine, levure et le sel durant 8 sec puissance 5 afin d’obtenir un mélange homogène ( et si vous voulez, ajoutez des raisins secs)
  • Huilez et chemisez un moule de 20 cm et versez la préparation
  • Enfournez durant 25 mn
  • Laissez  refroidir avant de démouler

Cake sardines thon citron

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Préparation : 20 min – Cuisson :  30 min

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 citron bio
  • 1boîte de thon (pêche responsable) au naturel
  • 1 boîte de sardines (pêche responsable) à l’huile d’olive
  • 60 g de farine de riz
  • 100 g de fromage râpé de chèvre/brebis
  • 100g de farine de petit épeautre (ou 160g de farine de blé complet)
  • 2 œufs bio ou “bleu blanc cœur“
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu ou galanga
  • poivre gris moulu

 

Préparation

 

  • Allumez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Dans un mixer puissant  mélangez les poissons avec l’huile, les œufs, les épices puis farines et levure.
  • Terminez par le fromage, le zeste de citron et le poivre
  • Dans un moule à cake, versez la préparation et mettez à cuire durant 30 mn

A servir avec un mesclun de salade sauce citron

Recette de sardines

 

Nutrition

 

 

Recette : œufs brouillés ciboulette fenugrec

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Préparation :  5 mn  – Cuisson : 7 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 œufs bio “Bleu-Blanc-Cœur”
  • 1 à 2 belles bottes de ciboulette bio ou du jardin
  • 60 g de crème liquide ou d’amandes
  • sel – poivre gris moulu
  • 1 pointe de couteau de fenugrec bio en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio primeur première pression à froid Vigean

 

Préparation

  • Émincez finement la ciboulette
  • Dans un saladier, battez les œufs, avec le fenugrec, sel, poivre et la crème et ajoutez la ciboulette
  • Dans une poêle chaude, mettez 1 cuillère à soupe l’huile et versez les œufs
  • Laissez cuire en remuant régulièrement et servez vite à l’assiette avec un peu d’huile d’olive primeur pour sa fraîcheur

 

Côté nutrition : pour en savoir plus sur les œufs