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Salade endives noix de Pécan huile de noisettes gastronomique
Préparation : 8 mn – Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 à 5 endives bio
- Une poignée de noix de Pécan
- 1 cuillère à café de sucre roux bio (type muscovado)
- 3 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru
- Sel poivre
Préparation
- Coupez finement les endives et mettez-les dans un saladier
- Dans un bol, préparez la sauce avec le sel, le poivre, le sucre roux et 3 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru
- Remuez et rectifiez l’assaisonnement
- Dressez à l’assiette avec des noix de Pécan
Fruits et légumes de Décembre
Ananas Banane Châtaigne Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Grenade Kaki Kiwi Kumquat Litchi Mandarine Mangue Marron Orange Orange sanguine Pamplemousse Papaye Poire Pomme
Avocat Carotte Céleri Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Citrouille Courge Cresson Endive Mâche Oignon Panais Poireau Pomme de terre Salsifis Topinambour
Fruits et légumes de Novembre
Ananas Banane Châtaigne Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Grenade Kaki Kiwi Kumquat Mandarine Mangue Marron Noix Orange Papaye Poire Pomme
Avocat Carotte Céleri Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Chou-rave Citrouille Courge Cresson Endive Epinard Fenouil Mâche Oignon Panais Poireau Pomme de terre Potimarron Salsifis Topinambour
Energy ball dattes noix de cajou
Préparation : 10 mn Cuisson : – Repos : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes
- 100g de dattes Medjool
- 50g d’abricots secs moelleux
- 80g de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 2 ou plus cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Dans un robot mixer, mixez tous les ingrédients afin d’obtenir une purée collante.
- Ajoutez l’eau à la fin.
- Mixez une dernière fois puis avec une cuillère et faites 10 boules de la taille d’une cuillère à café
- Placez-les ensuite au frais 1 heure pour qu’elles durcissent.
Crédit photo : Rachael Gorjestani on Unsplash
Fruits et légumes de juin
Banane Cerise Citron Fraise Fraise des bois Framboise Fruit de la passion Groseille Groseille à maquereau Litchi Mangue Melon Nectarine Papaye Pastèque Pêche
Ail Artichaut Asperge blanche Asperge verte Aubergine Bette Betterave rouge Brocoli Chou blanc Chou frisé Chou Romanesco Chou rouge Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Concombre Courgette Épinard Fenouil Haricot Laitue romaine Navet Petit oignon blanc Petit pois Pois mange-tout Poivron Pomme de terre Radis Radis long Tomate
Petits gâteaux framboises et huile d’olive coco bio Vigean
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 6 gâteaux
- 100 g de framboises bio
- 80 g de sucre roux bio
- 100 g de farine de coco
- 60 g de farine de petit épeautre
- 40 g de Maïzena®
- 5 g de levure
- 50 g d’huile bio Vigean Coco Olive
- 1 œuf bio
- ¼ de gousse de vanille fendue et grattée
Préparation
- Préchauffer le four 180 °C
- Battez l’œuf et l’huile dans un saladier, puis ajoutez le sucre, la vanille, la farine de coco et de blé, la Maïzena®, et les ¾ des framboises.
- Remuez bien et déposez la pâte dans 6 moules individuelles et décorez le dessus avec les framboises restantes
- Enfournez pour 30 mn.
- La farine de coco, s’amalgame moins bien dans une pâte : on peut la remplacer par une farine de petit épeautre, de riz ou de blé pour une recette moins grumeleuse
Nutrition
Cette recette gourmande apporte des fibres et avec 70% d’olive et 30% de coco, ce mélange d’huile bio Vigean apporte de la vitamine E et des acides gras insaturés importants pour l’équilibre cardiovasculaire.
Salade tiède d’artichauts violet Ste Maure de Touraine l’huile d’olive coco Vigean
Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 artichauts violets « poivrade »
- 2 avocats pas trop murs
- 1 oignon rouge bio
- Le jus d’un citron bio
- 180 g de fromage de chèvre Ste Maure de Touraine
- 4 cuillères à soupe d’huile bio Vigean Coco Olive
- 1 cuillère à soupe de mélanges d’algues en paillette
- Brins de persil bio
- Poivre gris moulu
Préparation
- Lavez les artichauts et coupez la queue avant d’enlever des feuilles. Coupez-les avocats en 2 selon leur grosseur. Avec un couteau pointu, enlevez le foin des artichauts.
- Dans une grande poêle, déposez l’huile bio Vigean Coco Olive et ajoutez les artichauts.
- Couvrez et faites cuire à feux doux durant 30 mn.
- Pendant ce temps, lavez et émincez l’oignon rouge.
- Épluchez et râpez les avocats et citronnez-les.
- Coupez le fromage en cube.
- Disposez dans chaque assiette, 2 artichauts tièdes, l’avocat râpé, l’oignon rouge, les cubes de fromage et des algues en paillettes, poivre et des feuilles de persil
Nutrition
Cette recette avec ses ingrédients apporte des fibres, du calcium, de la quercétine, de la vitamine K et avec l’huile bio VIGEAN Coco Olive des oméga 9 et de la vitamine E vitamine antioxydante.