Fruits et légumes de Septembre
Avocat Artichaut Aubergine Bette Betterave rouge Brocoli Carotte Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou Romanesco Chou rouge Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Citrouille Concombre Courge Courgette Cresson Epinard Fenouil Haricot Laitue romaine Maïs Navet Oignon Panais Pâtisson Petit oignon blanc Poireau Poivron Pomme de terre Potiron Tomate
Amande Banane Châtaigne Citron Coing Datte Figue fraîche Framboise Fruit de la passion Litchi angue Marron Melon Mirabelle Mûre Myrtille Nectarine Noisette Noix Papaye Pastèque Pêche Poire Prune Quetsche Raisin Reine-claude
Fruits et légumes de juin
Banane Cerise Citron Fraise Fraise des bois Framboise Fruit de la passion Groseille Groseille à maquereau Litchi Mangue Melon Nectarine Papaye Pastèque Pêche
Ail Artichaut Asperge blanche Asperge verte Aubergine Bette Betterave rouge Brocoli Chou blanc Chou frisé Chou Romanesco Chou rouge Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Concombre Courgette Épinard Fenouil Haricot Laitue romaine Navet Petit oignon blanc Petit pois Pois mange-tout Poivron Pomme de terre Radis Radis long Tomate
10 astuces : confinement et alimentation
Cette (longue) période de confinement nécessaire pour ralentir la propagation du virus va imposer de mettre en place des règles strictes pour garder l’équilibre tant personnel que professionnel mais aussi celui de sa santé mentale et physique.
En effet, nos déplacements chez nous sont drastiquement limités (lit/salle de bain, cuisine, salon/cuisine/salon/chambre). Selon la taille de notre maison, appartement, jardin nous ne pouvons pas tous bouger autant que nous le devrions et le faisions quotidiennement. La dépense énergétique va donc considérablement réduire alors que la tentation du frigo est grande et la proximité des placards, l’ennui, le stress nous “poussent” à manger pour nous “occuper”. Les nombreuses recettes et tutos qui fleurissent sur les blogs nous donnent envie de cuisiner maison car nous avons du temps : tant mieux, mais mangeons moins !
Astuces de bon sens
- 1- Faire régulièrement de l’activité physique et des pauses “gym” tout au long de la journée : idéalement 3 fois 15 mn (le matin tôt au réveil, avant de déjeuner et le soir)
- 2- Préparer un planning de la semaine (tant pour le télétravail que pour les pauses “sport” chez soi afin de ne penser qu’au frigo) et détailler ce planning jour par jour pour utiliser ce temps de confinement, certes à se reposer, mais aussi à redécouvrir de nouvelles activités (lecture, cuisiner maison…)
- 3- Continuer à se lever tôt le matin même si la tentation de la grasse matinée est forte
- 4- Réduire ses apports alimentaires quotidiens de 15 à 20 % (vous aurez ainsi moins besoin de faire de courses !)
- 5- Ne plus grignoter et si on a envie d’une pause, préférer un petit fruit avec 5 amandes maximum !
- 6- Limiter considérablement (pour ceux qui ont l’habitude de boire) sa consommation d’alcool à 2 verres grand maximum d’alcool par jour (l’alcool est toujours interdit aux femmes enceintes et aux enfants)
- 7- Eviter les aliments très caloriques comme les hamburgers, pizza, tourtes, tartes, gâteaux, cookies, plats préparés, plats en sauce (coco, beurre, crème…), pâtes à tartiner, miel, sucre, confiture et les préférer fait maison car on a le temps de les faire soi-même chez soi mais malgré tout, limiter les quantités
- 8- Frites, pizzas et hamburgers : maximum 1 fois par semaine
- 9- Réduire les portions de pain, de féculents, de céréales tout comme de poissons, de viande, de fromage, de fruits
- 10- Diminuer les quantités de fruits, de chocolat, de fruits secs et oléagineux
Rester positif et se dire que c’est l’occasion d’apprendre à vraiment mieux manger , de prendre soin de soi, du temps pour soi et de sortir de ce confinement avec les kilos qu’on voulait perdre et non 5 kg en plus !
RESTEZ CHEZ VOUS / TENEZ VOUS ELOIGNES DES AUTRES / LAVEZ VOUS BIEN LES MAINS / GESTES BARRIERES
Salade de lentilles tièdes à l’huile de noisette gourmande
Préparation : 8 mn – Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de lentilles vertes du Puy
- 1 bouquet garni
- 4 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru
- Sel poivre
Préparation
- Dans une grande casserole, faites cuire dans 3 fois leur volume d’eau froide, les lentilles avec un bouquet garni
- Égouttez et pendant ce temps préparez la sauce avec le sel, le poivre et 4 cuillères à soupe d’huile gastronomique bio Vigean « noisettes » grand cru
- Remuez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
- Dressez à l’assiette et savourez la puissance de l’huile de noisette bio torréfiée
Atout nutrition
Cette recette fera aimer les lentilles avec son goût toasté et caramélisé et apporte en plus de la vitamine E qui aide à lutter contre les effets du stress oxydatif.
Fruits et légumes de mars
Ananas Banane Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Kaki Mandarine Orange sanguine Pamplemousse Papaye Pomme
Avocat Carotte Céleri Chou blanc Chou frisé Chou rouge Chou rave Endive Oignon Petit oignon blanc Poireau Salsifis
Rillettes au miso paprika et tournesol
Préparation : 15 mn – Trempage : 4h -Cuisson : 0
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe de miso de riz
- 70 g de graines de tournesol 30 g de graines de courge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio Primeur Vigean
- 1 cuillère . à soupe de tamari à teneur réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de miso de riz
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de poivre gris moulu
Préparation
- Faites tremper les graines 4 heures minimum
- Égouttez les
- Placez les dans le bol de votre robot Thermomix avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse
- Placer 1 heure au frais avant de servir.