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Préparation : 35 mn – Cuisson : 30 mn – Repos : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

• 125g de farine de petit épeautre bio
• 60g de beurre doux bio
• 50+40g de sucre roux bio
• 2 œufs bio
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco bio “Vigean“
• 3 cuillères à soupe de crème de soja bio à cuisiner
• 10 cl de “lait” de soja bio
• 1 ananas Victoria
• 2 cuillères à soupe de miel de romarin “Famille Mary”
• Vanille Bourbon en gousse

Préparation

-réalisation de la pâte

• Dans le bol d’un robot,  mélangez beurre et sucre et les grains de vanille, puis ajoutez la crème de soja afin d’obtenir une boule
• Étalez la pâte et déposez la dans un moule beurré et fariné
• Piquez la de coup de fourchette avant de la laisser reposer au frais

-réalisation de l’appareil

• Préparez l’ananas en enlevant les sommités, la base et la peau ainsi que le centre. Coupez des tranches fines
• Dans une poêle, faites revenir l’ananas dans l’huile de coco et le miel de romarin et quelques grains de vanille
• laissez cuire durant 15 mn
• Pendant ce temps, mélangez le sucre roux et les œufs puis le jus de soja avant de versez sur le fond de la pate.

Enfournez 30mn thermostat 6 180°C puis ajoutez les rondelles d’ananas et laissez refroidir avant de servir

 

Côté nutrition

Retrouvez les atouts nutritionnels de l’ananas par ici