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Cookies au chanvre coco cacao et pignons de pin

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Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 8 cookies

  • 66g de maïzena bio
  • 128 g de farine de chanvre déshuilée bio (Moulins de Moines)
  • 80g huile de coco bio Vigean
  • 90g sucre roux bio
  • 1 œuf bio bleu blanc cœur
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé non sucré
  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • pincée de sel

Préparation

  • Allumez le four thermostat 210°C
  • Mélangez bien huile non fondue, sucre et œuf afin d’obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Remuez à nouveau
  • Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez
  • Déposez en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille de papier cuisson
  • Décorez des pignons de pin restant et de copeaux de chocolat blanc
  • Faites cuire 8/10 minutes dans un four à 210°C (T°7)
  • Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four

La farine de chanvre est très une farine foncée et colore naturellement les cookies !

Une recette SANS GLUTEN

 

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Crédit photo :  @ysabellelevasseur

Gourmande recette de cookies

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Je tiens cette recette d’une amie lozérienne : cette recette n’est pas du tout diététique mais le résultat si gourmand est totalement addictif …

Pour 24 gros cookies

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 14 minutes

Ingrédients

  • 150 g de beurre fondu
  • 130 g de crêpes dentelle
  • 80 g de sucre semoule
  • 3 œufs bio
  • 220 g de farine de blé bio
  • 100 g de sucre roux bio
  • 20 g de vanille liquide
  • 6 g de levure chimique
  • 145 g de pépites de chocolat
  • 130 g de noix de pécan

 

Préparation

  • Allumez le four 160° C
  • Mélangez le beurre fondu avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  • Ajoutez les œufs entiers, puis la farine et la levure. Attention à ne pas mélanger trop longtemps pour éviter d’aérer la pâte.
  • Avec une maryse, ajoutez à l’appareil le sucre roux, les crêpes dentelle émiettées, les gouttes de chocolat, la vanille liquide et les noix de pécan.
  • Disposez les cookies sur une plaque allant au four.
  • Faites des petites boules avec vos mains et appuyez légèrement sur le dessus pour les aplatir.
  • Mettez-les au four à 160°C pendant 14 minutes.

Cookies au potimarron, chocolat et noix

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Préparation : 15mn – Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 g de chocolat noir
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 500 g de potimarron
  • 75 g de sirop d’agave
  • 3 œufs bio
  • 80 g de farine de châtaigne
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

  • Allumer le four à 200°C
  • Faire cuire le potimarron coupé puis égoutter et mixer
  • Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et battre les œufs avec le sirop.
  • Mélanger tous les ingrédients et ajouter des noix écrasées grossièrement (en garder pour la décoration).
  • Mettre dans un plat (avec du papier sulfurisé) avant d’enfourner 15 minutes sur la plaque basse.