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Cheesecake individuel framboises et spéculoos

le

Préparation : 35 mn – Cuisson : 1h – repos au froid 2h

Ingrédients pour 8 mini cheesecake individuels

Pour le fond :

  • 120 g de spéculoos écrasés
  • 60 g de beurre demi sel (fondu)
  • Pour la garniture :
  • 80 g de sucre roux
  • 200 g de faisselle de chèvre égouttée
  • 200 g de carré frais
  • 10 g de farine de riz
  • 250 g de framboises ( 2 barquettes)

Préparation

 

Nutrition

Par ici

 

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Recette de homard aux herbes et huile bio de lin citron

le

Préparation : 5 mn – Cuisson : 12/20 mn

Ingrédients par personne

  • 1 homard breton
  • Herbes fraîches de saison finement ciselées : persil, ciboulette, cerfeuil
  • ½ cuillère à soupe de sel de mer
  • Poivre gris moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile de lin bio (ne pas faire chauffer !)

Préparation

  • Faites cuire le homard dans un faitout rempli d’eau salée bouillante durant 12 à 20 mn selon le poids du homard.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce aux herbes : dans un bol, fouettez l’huile de lin et les herbes très très finement ciselées, avec le poivre gris moulu.
  • Sortez le homard de l’eau, et laissez le refroidir avent de le coupez en deux avec des ciseaux de cuisine adaptés et ajoutez la sauce aux herbes juste au moment de le déguster.

Atout nutrition

  • L’huile de lin bio Vigean au citron vient rehausser de sa saveur d’agrumes cette recette festive mais elle vient aussi apporter des omégas 3 et ré équilibrer le rapport oméga-6 / oméga-3 souvent trop élevé dans notre alimentation.
  • Sans cholestérol, cette huile de lin apporte des omégas 3 indispensables à notre corps qui ne sait pas les produire. Ils contribuent à réduire le cholestérol, fluidifier le sang et réduire les triglycérides.

Astuce

On la conserve au froid et on la consomme rapidement pour bénéficier de tous ses atouts nutritionnels.

Petites panna cotta rhubarbe amandes

le

Préparation : 25 mn – Cuisson : 20 mn – Repos : 1h

Ingrédients pour 4 personnes

  • 70g de sucre roux
  • 1 cuillère à café d’agar-agar bio
  • 25 cl de boisson à l’amande (“jus” d’amande)
  • 20 cl de purée d’amandes bio (non entières afin de garder une couleur claire à la pannacotta)
  • 130g de rhubarbe
  • option : vanille en gousse

Préparation

  • Lavez la rhubarbe et ôtez les extrémités avant de les coupez en tronçons de 4 cm environ.
  • Déposez les dans une passoire et recouvrez-les de 20 g de sucre.
  • Faites les dégorgez durant 1h
  • Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélangez la boisson à l’amande avec la vanille, l’agar-agar et les 50 g de sucre.
  • Portez à ébullition sans cesser de remuer et ajoutez rapidement la purée d’amandes avant de versez dans des pots individuels. Une fois refroidis, mettez les au frais.
  • Compote de rhubarbe à réaliser dans une casserole, avec un peu d’eau durant 15/20 mn sur feu doux.
  • Servez la compote sur chaque pannacotta.

Nutrition

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