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astuces pour alléger ses recettes

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Carpaccio radis chou fleur graines & oxalys

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Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes

6 radis roses bio
1 petit chou fleur bio
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d’huile bio de première pression à froid de cumin noir Vigean
1 cuillère à soupe de jus de citron vert bio
1 pincée de zeste de citron vert bio
Poivre gris moulu
Option : Fleurs de sauge, feuilles d’oxalys

Préparation

Emincez à la mandoline ou au couteau les fleurettes de chou fleur et les radis préalablement lavés.
Dressez dans 4 assiettes.
Préparez la sauce avec l’huile bio de première pression à froid de cumin noir Vigean, la sauce soja, le poivre, les zestes et le jus de citron, et versez sur les légumes crus émincés dressés à l’assiette avant de réserver au froid pour 30 mn
Décorez avec les graines de tournesol, et éventuellement des feuilles d’oxalys et des fleurs de sauge

Le + nutrition de la recette :

Apport en fibres, vitamines C et E anti oxydantes

Crédit photo : @ysabellelevasseur

8 étapes pour alléger son assiette et retrouver la forme

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C’est la rentrée qui arrive et avec son lot de bonnes résolutions mais aussi stress et emploi du temps bien rempli… Alors pour ne pas s’épuiser ni prendre du poids, retrouver ci-dessous 8 étapes issues de mon livre “Allégez votre assiette” aux éditions Alpen

  • Partir sur de bonnes bases : établir un journal de bord et définir ses propres objectifs réalistes et compatible avec sa vie active
  • Démarrer en découvrant ses propres besoins nutritionnels et identifier les saboteurs qui font craquer
  • Bien connaitre les portions et fréquences pour que manger reste un plaisir gourmand et convivial
  • Cuisiner de saison, ses propres plats avec des astuces et recettes pour alléger son assiette et son porte monnaie et varier son alimentation
  • Remplacer le grignotage par des collations ou en-cas équilibrés sucrés ou salés
  • Apprendre à manger hors du domicile, au restaurant, chez des amis sans mettre en péril sa balance
  • Se protéger du stress et du manque de sommeil : 2 ennemis qui favorisent la prise de poids
  • Continuer dans le temps en choisissant mieux ses aliments et ses cuissons au quotidien

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