animation culinaire

Eté comme hiver ce Brassica Oleracea est à mettre dans l’assiette pour ses atouts anti oxydants. Ses graines germées sont riches en enzymes digestives

Nutrition

• Peu calorique (25 calories/100g)
• Fibres, vitamines et minéraux
• Sa richesse en anti oxydants, lui conférerait des atouts anti-cancer, anti-inflammatoire, anti-ulcère

 

Choisir et conserver  

• Feuilles serrées et brillantes d’un rouge pourpre
• Se conserve dans le bac à légumes 7 jours

 

Recettes

A consommer cru et cuit !

• Salade de chou rouge pamplemousse olives de Nice
• Salade express de carottes chou rouge thon quinoa et graines