acide laurique

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/25 mn – Repos : 0h

Ingrédients pour 4/6 personnes

• 1/2 à 1 petit chou-fleur bio
• 1/4 à ½ chou chinois bio
• 50g de gingembre bio
• 1 racine de curcuma frais bio
• 1 oignon jaune bio
• 2 c à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean
• Sel fin
• Poivre gris moulu

Préparation

• Lavez les légumes et ôtez le pied du chou-fleur et du chou chinois.
• Enlevez les feuilles du chou-fleur et ne conservez que les fleurettes.
• Épluchez l’oignon et le gingembre et coupez-le.
• Ne coupez que les extrémités du curcuma et coupez-le en vous protégeant les mains (il tache)
• Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les choux, l’oignon, les rondelles de curcuma frais et le gingembre et recouvrez d’eau.
• Faites cuire à couvert durant 20/25 mn.
• Mixez au pied mixer et ajoutez de l’eau selon la consistance désirée.
• Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean et mixez à nouveau
• Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud à l’assiette.

Atout nutrition

Cette recette hivernale et économique convient aux intolérants au lactose. L’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean contient des triglycérides à chaîne moyenne pour la production d’énergie et de l’acide laurique aux propriétés antiseptiques.